Un producte amb Denominació d'Origen Protegida (DOP), és un producte íntimament lligat a la zona geogràfica en què es produeix: l'Illa de Menorca.
Factors geoclimàtics (característiques del sòl, temperatura, humitat, llum, etc.), juntament amb l'element humà (procés d'elaboració i pràctiques de maduració tradicionals), condicionen de manera determinant les característiques finals, l'aroma i el gust del Formatge Maó-Menorca.
Referir-nos al formatge Maó-Menorca, és tractar d'una part de la cultura i costums de l'Illa de Menorca i ha estat i és un element clau per al manteniment de la seva actual fisonomia.
L'explotació ramadera duta a terme a les finques unifamiliars, el terreny dividit en parcel·les per multitud de parets de pedra seca, per tal que el bestiar pugui pasturar en llibertat, conformen el característic paisatge del camp menorquí i han permès mantenir l'equilibri ecològic, que ha fet possible la declaració per la UNESCO de Menorca com a Reserva de la Biosfera.
formatge