Sushi d’espaguetis amb formatge Mahón-Menorca

receptes

Sushi d’espaguetis amb formatge Mahón-Menorca

Necessitarem:

  • 150 g de formatge Mahón-Menorca
  • 9 llagostins sense closca           
  • 200 g de patates
  • 70 g d’espaguetis                       
  • ½ ceba
  • 4 fulles petites de bledes
  • 120 g de nata fresca
  • 30 g de mantega                         
  • 1 branqueta de canyella
  • Oli d’oliva
  • Sal i pebre

Per a la salsa de patates: talleu les patates a daus i la ceba a rodanxes; afegiu-les en una paella amb l’oli calent i la canyella, poseu-hi sal i afegiu-hi aigua calenta fins que quedi cobert. Cuineu-ho fins que quedi tendre. Traieu la canyella, afegiu-hi la nata i el formatge Mahón-Menorca ratllat i bateu-ho.

Per al sushi: bulliu les fulles de bleda i deixeu que es refredin. Embolcalleu els llagostins, la sal i el pebre. Poseu-los sobre paper transparent i cuineu-los al vapor durant uns 6 minuts. Bulliu la pasta amb aigua salada durant 11 minuts. Escorreu-la i deixeu que es refredi.

Esteneu els espaguetis sobre una fulla de pel·lícula transparent i pinteu-los amb la mantega fosa. Poseu la bleda sobre els espaguetis i enrotlleu-la bé. Emboliqueu-los amb paper transparent i deixeu que reposi prop de mitja hora.

A l’hora de servir-ho: poseu en el fons del plat la salsa de patates i per sobre el sushi. Es pot decorar amb llavors torrades.

més receptes