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El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida del queso Mahón-Menorca colabora con oriGIn en el proyecto LIFE sobre quesos DOP y sostenibilidad medio-ambiental

 

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Mahón-Menorca, que está integrado en la Asociación Española de Denominaciones de Origen  – ORIGEN ESPAÑA, socia de oriGIn, apoya el Proyecto LIFE "The Tough Get Going" (LIFE TTGG 16 ENV / IT / 000225) , que tiene por objeto mejorar la eficiencia de los procesos de producción de quesos DOP/IGP en Europa, reduciendo el impacto ambiental y optimizando la utilización de recursos.

La Organización oriGIn, es una Red Internacional de Denominaciones de Origen y de Indicaciones Geográficas. Es una organización no gubernamental (ONG) sin fines de lucro con sede en Ginebra, que representa unas 500 asociaciones de productores e instituciones relacionadas con las Indicaciones Geográficas (IGs) de 40 países. oriGIn trabaja para la sensibilización sobre el valor estratégico de estos productos para responder a los desafíos de sostenibilidad, a nivel económico, medioambiental y social. 

En este contexto, oriGIn participa actualmente en el proyecto LIFE "The Tough Get Going" (LIFE TTGG 16 ENV / IT / 000225), junto con el Politécnico di Milano, Università Católica del Sacro Cuore, ENERSEM, Consorzio per la Tutela del Formaggio Grana Padano, Centre national interprofessionnel de l'économie laitière (CNIEL) y Fondazione Qualivita. El proyecto, cofinanciado por la UE, tiene como objetivo mejorar la eficiencia de los procesos de producción de quesos de vaca de pasta dura/semidura con Denominación de Origen Protegida (DOP) de Europa.

El resultado principal del proyecto será el diseño de un software para evaluar y reducir la Huella Ambiental del Producto (PEF, por sus siglas en inglés).

Esta herramienta será calibrada, validada y probada sobre la DOP “Grana Padano” y la DOP “Comté” (ambos miembros de oriGIn).

El objetivo es crear un punto de referencia sólido para evaluar y mejorar el rendimiento de las cadenas de suministro de las DOP. El software ayudará a los productores a reducir su impacto ambiental y promover un uso eficiente de los recursos. Tal herramienta tiene el potencial de convertirse en el sistema de referencia para las buenas prácticas medioambientales en la producción de queso DOP en la UE.

La DOP Mahón –Menorca, ha decidido apoyar la realización de este importante proyecto junto con otras importantes DOP europeas de la red de oriGIn, como los quesos franceses “Abondance” y “Beaufort”, ofreciendo su experiencia.  El apoyo consiste en la participación de dos empresas productoras de queso Mahón-Menorca, COINGA y DALRIT, quienes facilitaran los datos  energéticos y utilización de recursos de sus empresas, a los expertos del proyecto, que se desplazan a Menorca, para realizar esta recogida de datos y elaborar un análisis que sirva como referencia para que en la creación del software se tengan en cuenta parámetros relativos a diferentes quesos DOP europeos. A cambio de la colaboración, los productores y el Consejo Regulador, tendrán un estudio energético gratuito que puede servir como referencia a la hora de necesitar datos medioambientales relacionados con la producción.

Los resultados del proyecto serán presentados a nivel nacional y a nivel europeo.

 

Fotografía: Primera visita que han realizado a Menorca, Jacopo Famiglietti del Departamento de Energía del Politécnico de Milán, Silvia Garone del Departamento de Gestión de eficiencia energética de la empresa Enersem e Ida Puzone Project Manager de oriGIn, junto a Juan Bosco Triay, presidente y Piedad López, gerente, del Consejo Regulador de la D.O.P. queso Mahón-Menorca.