Berenjena rellena con queso D.O.P. Mahón Menorca

recetas

Berenjena rellena con queso D.O.P. Mahón Menorca

Necesitaremos:

  • Per a 2 persones
  • 100 g de formatge Mahón-Menorca semicurat
  • 1 albergínia
  • 1 carbassó petit        
  • 1 pastanaga
  • 1 ou dur
  • 1 ceba petita
  • 1 tomàquet madur
  • 100 ml de salsa beixamel
  • Julivert, orenga, farigola i oli d’oliva

Partiu l’albergínia horitzontalment i buideu-la. Talleu el carbassó i ratlleu la pastanaga.

En una paella, ofegueu l’albergínia, el carbassó i la pastanaga. Sofregiu la ceba i el tomàquet, i afegiu-hi les espècies.

Moleu tots els ingredients juntament amb l’ou dur. Farciu l’albergínia amb la barreja i cobriu-la amb beixamel.

Ratlleu-hi el formatge Mahón-Menorca per sobre i gratineu-la al forn durant 10 minuts.

 

más recetas