MINI SEMI-CURED MAHÓN-MENORCA CHEESE FONDUE WITH VEAL FILLET

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MINI SEMI-CURED MAHÓN-MENORCA CHEESE FONDUE WITH VEAL FILLET

Necesitaremos:

 

  • 2200 g de filete de ternera
  • 200 g de Queso Mahón-Menorca semicurado
  • 400 g de nata líquida
  • 1 diente de ajo laminado
  • 2 g de hierbas aromáticas
  • 1 g de pimienta
  • 1 g de sal
  • 10 palitos de brocheta
  • 10 vasos de chupito
  • Cortar los filetes de ternera en dados de unos 20 g aproximadamente y sazonarlos con las hierbas aromáticas y el ajo laminado.
  • Marcarlos con la ayuda de un soplete, dándoles un toque similar al de la carne a la brasa.

  • Colocarlos en las brochetas y reservarlos dentro de los chupitos.

  • Cortar el queso en daditos pequeños para que resulte más fácil de fundir.

  • Fundir el queso al Baño María junto con la nata, sin dejar de remover

  •  

    Cuando esté a punto de crema, cubrir con el queso las brochetas que hemos colocado en los chupitos

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