Minipizzas de queso Mahón-Menorca

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Minipizzas de queso Mahón-Menorca

Necesitaremos:

  • Para la masa:
  • 400 g de harina
  • 200 ml de agua
  • 20 g de levadura fresca
  • Una pizca de sal
  • Harina para espolvorear
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

 

  • Para el sofrito:
  • 10 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 40 ml de aceite
  • 40 g de azúcar moreno
  • Orégano
  • Sal

Poner el agua tibia, añadir la levadura y fundir.

Una vez fundida, añadir la harina, el aceite y la sal, amasar hasta que se compacte y añadir más harina hasta que deje de pegarse en los dedos.

Picar los tomates y el ajo, y con un poco de aceite y el azúcar, poner a fuego lento hasta que el tomate esté cocido.

Rallar los quesos Mahón-Menorca y mezclar a partes iguales. Después de haber amasado la masa y dejarla reposar, tapada durante media hora, darle forma redonda.

Añadirle el tomate frito y el queso Mahón-Menorca y asarla durante 25-30 minutos a 180 ºC.

Poner por encima más queso Mahón-Menorca rallado y acabar con el orégano.

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