Pancakes integrales con salsa de queso Mahón-Menorca

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Pancakes integrales con salsa de queso Mahón-Menorca

Necesitaremos:

  • 100 g de queso Mahón-Menorca semicurado
  • 100 g de harina integral                    
  • 10 g de azúcar
  • 30 g de aceite de girasol                   
  • 1 cucharada de canela
  • 200 ml de nata fresca                        
  • 100 g de jamón
  • 150 g de calabaza                           
  • 100 ml de leche
  • 5 g de levadura en polvo para repostería
  • 1 huevo

Para la masa de los pancakes: mezclar el huevo con el azúcar, una pizca de sal, una cucharada de canela, aceite de girasol y la leche.

En otro recipiente, mezclar la harina con la levadura. Añadir la masa líquida a la harina y mezclar sin dejar grumos.

Calentar una sartén y hacer los pancakes por ambos lados.

 

Para la salsa de queso: calentar al baño maría la nata con el queso Mahón-Menorca hasta fundirlo.

Para terminar, dejar secar el jamón en el horno hasta que quede crujiente. Cortar la calabaza en rodajas finas y plancharlas.

Emplatar haciendo un milhojas con los pancakes, la calabaza, el jamón y la salsa de queso Mahón-Menorca.

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