Sushi de espaguetis con queso Mahón-Menorca

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Sushi de espaguetis con queso Mahón-Menorca

Necesitaremos:

  • 150 g de queso Mahón-Menorca
  • 9 langostinos sin cáscaras                
  • 200 g de patatas
  • 70 g de espaguetis                          
  • ½ cebolla
  • 4 hojas pequeñas de acelgas
  • 120 g de nata fresca
  • 30 g de mantequilla                         
  • 1 ramita de canela
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Para la salsa de patatas: cortar las patatas a dados y la cebolla en rodajas; añadirlas en una sartén con el aceite caliente y la canela, salar y añadir agua caliente hasta cubrir. Cocinar hasta que quede tierno. Sacar la canela y batir añadiendo la nata y el queso Mahón-Menorca rallado.

Para el sushi: hervir las hojas de acelga y enfriarlas. Hacer un revuelto con los langostinos, sal y pimienta. Ponerlos en papel transparente y cocinarlos al vapor durante unos 6 minutos. Hervir la pasta en agua salada unos 11 minutos. Escurrirla y enfriarla bien.

Extender los espaguetis sobre una hoja de película transparente y pintarlos con la mantequilla derretida. Poner la acelga sobre los espaguetis y enrollar bien. Envolverlos con papel transparente y dejar reposar cerca de media hora.

Para servir: poner en el fondo del plato la salsa de patatas y encima el sushi. Se puede decorar con semillas tostadas.

 

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