Ingredientes: (para 4 raciones)
-2 melones pequeños
-200 gr. de queso "Mahón" tierno.
-Unas hojas de menta fresca picada.
-1 vaso de nata liquida.
-Sal.
-Pimienta blanca.


Preparación: Cortar los melones por la mitad, hacer bolitas y ponerlas a macerar con las hojas de menta, bien tapadas en la nevera durante unas horas. Triturar en la batidora el queso con la nata. Añadir unas hojas de menta. Presentar las bolitas dentro de los medios melones y éstos dentro de un bol con hielo. En el último momento rociar con la crema de queso.

Ingredientes: (para 6 raciones)
-250 gr. de queso Mahón semicurado.
-3 berenjenas grandes.
-1 vaso de nata líquida.
-1vaso de leche.
-1 cucharada de harina.
-media cebolla.
-pimienta blanca.
-sal.
-aceite de oliva.


Preparación: Asar las berenjenas al horno. Sofreír la cebolla en el aceite, agregar la cucharada de harina, dejar que se dore un poquito y rociar con el vaso de leche caliente sin dejar de remover hasta obtener un crema líquida. Agregar las berenjenas peladas y triturar. Incorporar el queso en trocitos a la crema tibia para que se funda. Dejar enfriar un poco y agregar la nata. Salpimentar al gusto. Antes de servir espolvorear las tazas con queso Mahón, curado y rallado.