RECETAS
GASTRONÓMICAS

PREPARACIÓN:

Partimos la berenjena horizontalmente y la vaciamos. Cortamos el calabacín y rayamos la zanahoria. En una paella, ahogamos la berenjena, el calabacín y la zanahoria. Sofreímos la cebolla y el tomate, y añadimos las especies. Molemos todos los ingredientes junto con el huevo llevar. Rellenamos la berenjena con la mezcla y la cubrimos con bechamel. Rayamos el queso Mahón-Menorca por sobre y lo gratinamos al horno durante 10 minutos.

INGREDIENTES:

• Para 2 personas
  
• 100 g de queso Mahón-Menorca semicurado
  
• 1 berenjena
  
• 1 calabacín pequeño
  
• 1 zanahoria
  
• 1 huevo llevar
  
• 1 cebolla pequeña
  
• 1 tomate maduro
  
• 100 ml de salsa bechamel
  
• Perejil, orégano, tomillo y óleo de oliva