RECETAS
GASTRONÓMICAS

EXQUISITAS
RECETAS

HECHAS CON QUESO MAHÓN MENORCA

Royal de queso Mahón Menorca con trompetas y germinados

PREPARACIÓN:

  • Royal de queso Mahón-Menorca curado: Ponemos a hervir la nata, la leche y añadimos 200 g de queso cortado a dados, hasta que se funda, pasamos por el colador fino, añadimos el agar-agar, dejamos a ligera ebullición, llenamos las copas y dejamos cuajar.

  • Crema de trompetas: Salteamos los 200 g de trompetas con un ligero toque de aceite de oliva, añadimos un poco de tomillo, mojamos con el caldo de jamón, trituramos, colamos y rectificamos de sabor.

  • Crujiente de queso: Rallamos los otros 100 g de queso, lo extendemos sobre silpat y al horno a 100º C hasta que nos quede crujiente.

  • Montaje: Sobre la royal ya cuajada en su recipiente, añadimos la crema de trompetas, intercalamos los crujientes de queso, unas setas salteadas y los germinados de guisantes.

INGREDIENTES:

  • 100 g de nata
  • 100 g de leche
  • 300 g de queso de Mahón-Menorca curado.
  • 3 g de agar-agar
  • 200 g de trompetas negras
  • 200 g de caldo dejamón
  • Germinados de guisantes

COMPARTE
TUS MOMENTOS

EN NUESTRAS REDES SOCIALES

Nos gustaría que compartieras con nosotros recetas, fotos, videos y todo ese contenido en el que nuestro queso Mahón Menorca sea el protagonista.
Síguenos en nuestras redes sociales y cuéntanos tu experiencia.

PONTE
EN CONTACTO

CON NOSOTROS



CONSELL REGULADOR
D.O.P. MAHÓN MENORCA

Ctra. Es Grau, km, 0.5
07700 · Mahón · Menorca
Illes Balears · España
HORARIO:
Lunes a viernes: 8.00 – 15.00 h.
TELÉFONO:
(+34) 971 36 22 95
MAIL:
quesomahon@quesomahonmenorca.com