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Aubergines farcies au fromage Mahon-Minorque

PRÉPARATION :

Couper les aubergines horizontalement et les évider. Couper la courgette et râper la carotte. Dans une poêle à paella, faire revenir la chair d’aubergine, la courgette et la carotte. Faire revenir l’oignon et la tomate, et ajouter les épices. Ecraser tous les ingrédients avec l’œuf. Remplir les aubergines avec le mélange et le couvrir de béchamel. Râper le fromage Mahon-Minorque sur le dessus et les griller au four pendant 10 minutes.

INGRÉDIENTS :

  • Pour 2 personnes
  • 100 g de fromage Mahon-Minorque semi-affiné
  • 1 aubergine
  • 1 petite courgette
  • 1 carotte
  • 1 œuf
  • 1 petit oignon
  • 1 tomate mûre
  • 100 ml de sauce béchamel
  • Persil, origan, thym et huile d’olive

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Lunes a viernes: 8.00 – 15.00 h.
TELÉFONO:
(+34) 971 36 22 95
MAIL:
quesomahon@quesomahonmenorca.com