RECETAS
EXQUISITAS
RECETAS
HECHAS CON QUESO MAHÓN MENORCA
Parmentier de sobrasada con huevo y queso Mahón Menorca
PREPARACIÓN:
El huevo: Los cocemos en el “Roner” a 62º durante 1 hora.
La sobrasada: Cortamos a laminas a medio grosos, para acabar dándoles forma cuadrada, y salteadas ligeramente en sartén.
Las migas: Recuperamos 200 g de pan frito, secado y picado a cuhillo muy fino, añadimos 50 gramos de bacón secado y picado también a mano. Agregamos sal, polvo de piel seca de naranja, tomillo y polvo de enebro. Juntamos todos los ingredientes y reservamos en lugar seco.
Parmentier de queso Mahón-Menorca curado: Recuperamos los 200 g de patata hervida y pasada por el pasapurés, añadimos el dl de nata líquida, añadimos los 200 g de queso Mahón-Menorca curado que previamente habremos rallado, rectificamos con sal y pimienta y aliñamos con dos cucharadas de aceite de oliva.
Trituramos por el termomix, rectificamos al gusto.
Montaje: Pincelada al plato con la “parmentier” encima el huevo, a su lado las migas, una cucharada de sobreasada salteada, refrescamos con brotes verdes y las flores de capuchina.
- 4 huevos de gallina joven
- 200 g de ‘Migas’
- 200 g de queso Mahón-Menorca curado
- 2200 g de patata hervida
- 1 dl de nata
- Aceite de oliva
- 120 g de sobrasada de Mallorca
- Brotes verdes
- Flores de capuchina
- Sal Maldon
- Sal y pimienta

COMPARTE
TUS MOMENTOS
EN NUESTRAS REDES SOCIALES
Nos gustaría que compartieras con nosotros recetas, fotos, videos y todo ese contenido en el que nuestro queso Mahón Menorca sea el protagonista.
Síguenos en nuestras redes sociales y cuéntanos tu experiencia.
PONTE
EN CONTACTO
CON NOSOTROS
CONSELL REGULADOR
D.O.P. MAHÓN MENORCA
Ctra. Es Grau, km, 0.5
07700 · Mahón · Menorca
Illes Balears · España
HORARIO:
Lunes a viernes: 8.00 – 15.00 h.
TELÉFONO:
(+34) 971 36 22 95
MAIL:
quesomahon@quesomahonmenorca.com