RECETAS
GASTRONÓMICAS

PREPARACIÓN:

• Para la salsa de patatas: cortar las patatas a dados y la cebolla en rodajas; añadirlas en una sartén con el aceite caliente y la canela, salar y añadir agua caliente hasta cubrir. Cocinar hasta que quede tierno. Sacar la canela y batir añadiendo la nata y el queso Mahón-Menorca rallado.
• Para el sushi: hervir las hojas de acelga y enfriarlas. Hacer un revuelto con los langostinos, sal y pimienta. Ponerlos en papel transparente y cocinarlos al vapor durante unos 6 minutos. Hervir la pasta en agua salada unos 11 minutos. Escurrirla y enfriarla bien. Extender los espaguetis sobre una hoja de película transparente y pintarlos con la mantequilla derretida. Poner la acelga sobre los espaguetis y enrollar bien. Envolverlos con papel transparente y dejar reposar cerca de media hora.
• Para servir: poner en el fondo del plato la salsa de patatas y encima el sushi. Se puede decorar con semillas tostadas.

INGREDIENTES:

• 150 g de queso Mahón-Menorca
• 9 langostinos sin cáscaras
• 200 g de patatas
• 70 g de espaguetis
• ½ cebolla
• 4 hojas pequeñas de acelgas
• 120 g de nata fresca
• 30 g de mantequilla
• 1 ramita de canela
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta