CastellanoEnglish
receptes
inici receptes
Una Joia Gastronòmica
queso-mahon-menorca 

El formatge és un element fonamental de la dieta Mediterrània en general, i de la taula menorquina, en particular.

Cada tipus -tendre, semicurat, curat- té aplicacions diferents. Així:
•    les peces curades harmonitzen a la perfecció amb la fruita seca i amb nombroses fruites fresques, en particular amb els raïms. És excel•lent per gratinar.
•    el formatge Maó-Menorca semicurat, més mantegós, resulta molt saborós tot sol, combinat amb pa torrat o pa amb tomàquet. També és exquisit en amanides o amb fruites seques (dàtils). Per a les postres, combinat amb melmelada rep el nom de "jaleo".

El Formatge Maó-Menorca té una àmplia aplicació en la cuina: per elaborar salses o preparar carns, peixos i en particular verdures (albergínies o tomàquets) o per a farciments (canelons o pebrots). Barrejat amb pa ratllat en arrebossats per a fritades. Exquisit en rebosteria per a la preparació de pastissos i gelats.

Com a acompanyant inseparable del formatge "Maó-Menorca" tenim el vi negre, que pot ser jove i lleuger quan es tracta de peces poc madurades, o amb més cos i aroma quan acompanya els formatges curats.


 
 
 windesire