CONSELL REGULADOR
D.O.P. MAHÓN MENORCA
REGLAMENT
I FITXA D’IDENTIFICACIÓ
CONSELL REGULADOR DE LA D.O.P. MAHÓN MENORCA
El Consell Regulador és l’òrgan gestor encarregat del control de la Denominació d’Origen Mahón-Menorca. S’encarrega, entre altres coses, d’elaborar i controlar els diferents registres. Orientar, vigilar i controlar la producció, elaboració i qualitat del formatge protegit. Qualificar el producte. Promocionar i defensar els interessos generals de la Denominació d’Origen Protegida.
El Consell Regulador posa a disposició de qui ho sol·liciti, els procediments del Sistema de Qualitat de la D.O.P. relatives a avaluar, atorgar, mantenir, ampliar o reduir l’abast de la certificació; així com per suspendre, retirar o denegar la certificació.
També posa a disposició el procediment per al tractament de queixes i apel·lacions.
Adherida a l’etiqueta del nostre formatge, ha de figurar una contra etiqueta numerada expedida pel Consell Regulador que garanteix l’origen i la qualitat del Formatge Mahón-Menorca. Aquest segell és l’única Garantia d’Autenticitat per al consumidor.
Actualment la D.O.P. Mahón-Menorca compta amb més de 30 empreses productores inscrites.
FITXA D’IDENTIFICACIÓ
Nom: Maó-Menorca
Zona de Producció: Illa de Menorca de l’Arxipèlag Balear.
Llet: Llet sencera de vaca.
Forma: Paral·lelepipèdica de cants i arestes arrodonits.
Altura: Entre 5 i 9 cm.
Pes: De 0,6 a 4 kg.
Escorça: De color groguenc i ataronjat marró.
Pasta: La seva textura és ferma i talli sencer. De color blanc ivori a groguenc, evoluciona segons el període de maduració. Ulls petits de manera més o menys arrodonida, distribuïts irregularment i en número variable.
Sabor i aroma: sabor suau, lleugerament salat i acídul, amb certes reminiscències a llet o mantega, canviant a mesura que avança la seva maduració a un sabor i aroma més intensa i complex, apareixent el picant.
Greix: contingut en greix no inferior al 38% sobre extracte sec.
PREMIS
I MEDALLES
AÑO 2019
WORLD CHEESE AWARD ITALIA
2 Medallas Super Gold
Mejor queso Curado Artesano
1 Medalla Super Gold
Mejor queso Añejo Curado
1 Medalla Plata
Mejor queso Artesano Semicurado
3 Medallas Bronce
Mejor queso Artesano Curado
MEJORES QUESOS ARTESANOS
D.O.P. MAHÓN MENORCA
Ganador Queso Curado
Subaida
1º Finalista Queso Curado
Queso Quintana
2º Finalista Queso Curado
Finca Binillubet
Ganador Queso Semicurado
Torre Trencadeta
1º Finalista Queso Semicurado
Torralba
2º Finalista Queso Semicurado
Son Vives
AÑO 2018
WORLD CHEESE AWARD NORUEGA
1 Medallas Super Gold
1 Medalla Plata
2 Medallas Bronce
Mejor queso Curado Artesano
2 Medallas Bronce
Mejor queso Añejo Artesano
1 Medalla Oro
Mejor queso Curado
2 Medalla Bronce
Mejor queso Curado Añejo
1 Medalla Oro
3 Medalla Bronce
Mejor queso Semicurado Artesano
2 Medalla Bronce
Mejor queso Semicurado
1 Medalla Bronce
Mejor queso Tierno
GREAT TASTE AWARDS LONDON
2 Stars
Mejor queso Semicurado
MEJORES QUESOS ARTESANOS
D.O.P. MAHÓN MENORCA
Ganador Queso Curado
Queso Quintana
1º Finalista Queso Curado
Torralba
2º Finalista Queso Curado
Cooperativa del Camp
Ganador Queso Semicurado
D'en Vinent
1º Finalista Queso Semicurado
Cavalleria Nova
2º Finalista Queso Semicurado
Cooperativa del Camp
AÑO 2017
CAMPEONATO INTERNACIONAL
GOURMET QUESOS MADRID
Medalla de oro
Medalla de Plata
Mejor queso de vaca Curado
Medalla de Bronce
Mejor queso de vaca joven
WORLD CHEESE AWARDS
1 Medalla Oro
1 Medalla Bronce
Mejor queso Curado Artesano
1 Medalla Plata
1 Medalla Bronce
Mejor queso Curado
2 Medalla Bronce
Mejor queso Curado Añejo
1 Medalla Bronce
Mejor queso Semicurado Artesano
1 Medalla Plata
Mejor queso Semicurado
MEJORES QUESOS ARTESANOS
D.O.P. MAHÓN MENORCA
Ganador Queso Curado
Hijo de F. Quintana
1º Finalista Queso Curado
Meloussa
2º Finalista Queso Curado
Subaida
Ganador Queso Semicurado
Torralba
1º Finalista Queso Semicurado
S'Arangi
2º Finalista Queso Semicurado
Binigarba
AÑO 2016
WORLD CHEESE AWARD
SAN SEBASTIÁN
1 Medallas Oro
Mejor queso Semicurado Artesano
1 Medalla Bronce
Mejor queso Semicurado
CAMPEONATO INTERNACIONAL
GOURMET QUESOS MADRID
1 Medallas Platino
Ganador Absoluto
1 Medalla Oro
Mejor queso de vaca Curado
1 Medalla Bronce
Mejor queso de vaca Joven
MEJORES QUESOS ARTESANOS
D.O.P. MAHÓN MENORCA
Ganador Queso Curado
Cooperativa Agrícola y Ramadera de Menorca
1º Finalista Queso Curado
Hijo de F. Quintana
2º Finalista Queso Curado
Santa Catalina
Ganador Queso Semicurado
Torralba
1º Finalista Queso Semicurado
S'Arangi
2º Finalista Queso Semicurado
Binigarba
AÑO 2015
WORLD CHEESE AWARD
LONDON
1 Medallas Bonce
Mejor queso Curado
1 Medalla Bronce
Mejor queso Semicurado
MEJORES QUESOS ARTESANOS
D.O.P. MAHÓN MENORCA
Ganador Queso Curado
S'Arangi
1º Finalista Queso Curado
Binillubet
2º Finalista Queso Curado
Subaida
Ganador Queso Semicurado
Torralba
1º Finalista Queso Semicurado
D'en Vinent
2º Finalista Queso Semicurado
Biniseguí Vell i Nou
AÑO 2014
SOFI AWARDS
NEW YORK
Finalista
Mejor queso
MEJORES QUESOS ARTESANOS
D.O.P. MAHÓN MENORCA
Ganador Queso Curado
Torre d'en Quart
1º Finalista Queso Curado
S'Arangi
2º Finalista Queso Curado
Hijo de F. Quintana
Ganador Queso Semicurado
Torralba
1º Finalista Queso Semicurado
Santa Catalina
2º Finalista Queso Semicurado
Torralba
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D.O.P. MAHÓN MENORCA
Ctra. Es Grau, km, 0.5
07700 · Mahón · Menorca
Illes Balears · España
HORARI:
Dilluns a divendres: 8.00 – 15.00 h.
TELÈFON:
(+34) 971 36 22 95
MAIL:
quesomahon@quesomahonmenorca.com
© 2020 CONSELL REGULADOR D.O.P. QUESO MAHÓN MENORCA · Disseny Web: Ivan Khanet Studio
