fbpx

RECEPTES
GASTRONÒMIQUES

EXQUISIDES
RECEPTES

FETES AMB FORMATGE MAÓ MENORCA

Risotto de formatge Mahón Menorca i bolets de temporada

<p><strong>PREPARACIÓ:</strong></p><div class="col-sm-6"><p>Sofregir la ceba tendra en una cassola de fang amb una mica d’oli. Quan estigui daurada, afegir l’arròs i deixar que es fregeixi una miqueta. Afegir el vi blanc i coure durant 3 minuts, fins que s’evapori l’alcohol. Afegir el brou de verdures mentre es remou contínuament. A mitja cocció, afegir el formatge Mahón-Menorca curat ratllat i una mica de mantega. Poc abans que estigui fet, afegir els bolets prèviament fregits i condimentades amb pebre roig picant i barrejar. Per a servir, decorar amb unes llenques de formatge Mahón-Menorca curat.</p><p><strong>INGREDIENTS:</strong></p><ul><li>500 g d’arrós bomba</li><li>100 g de formatge Mahón Menorca curat</li><li>2 cebes</li><li>250 ml de vi blanc</li><li>100 g de bolets</li><li>500 ml de caldo de verdures</li><li>30 g de mantega</li><li>Pebre vermell</li></ul></div>

Piruletes de formatge Mahón Menorca semicurat

<strong>PREPARACIÓ:</strong> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Ratllar el formatge Mahón-Menorca Artesà curat. En un paper per a forn, distribuir pals de broqueta. Posar un munt de formatge Mahón-Menorca ratllat a un dels extrems de cada escuradents. Escalfar al forn a 180 °C durant 5 minuts, sense deixar de vigilar perquè no es cremin. El munt s’aplana prenent forma de piruleta. Treure del forn i deixar reposar uns 5 minuts fins que es refredin. -||- -||-<strong>INGREDIENTS:</strong> -||-<ul> -||- <li>Formatge Mahón-Menorca curat</li> -||- <li>Pals de broqueta de fusta</li> -||-</ul> -||-</div>

Patates rostides farcides de formatge Mahón Menorca semicurat

<strong>PREPARACIÓ:</strong> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Rentar bé les patates sense llevar-los la pell. Embolicar les patates amb paper transparent i ficar-les al microones fins que estiguin tobes. Picar la ceba, assaonar amb sal i pebre al gust i escalfar-la en oli d’oliva. Picar el pernil a daus i afegir-lo a la ceba. Amb una cullerada petita, buidar una mica les patates i emplenar-les amb la mescla i el formatge ratllat. Després, rostir durant 15 minuts al forn i servir. -||- -||-<strong>INGREDIENTS:</strong> -||-<ul> -||- <li>250 g de formatge Mahón-Menorca</li> -||- <li>150 g de pernil serrà</li> -||- <li>6 patates mitjanes</li> -||- <li>1 ceba</li> -||- <li>Oli d’oliva</li> -||- <li>Sal i pebre</li> -||-</ul> -||-</div> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"> -||-<div class="caja-receta"> -||-<div class="receta-borde"> -||-<ul></ul> -||-</div> -||-</div> -||-</div>

Deliciosos paquets de formatge Mahón Menorca

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PREPARACIÓ:</strong> -||- -||-Tallar en trossets el pernil i el formatge Mahón-Menorca. Col·locar-los en un extrem de la pasta brick i plegar-la formant un paquet. Blanquejar unes tires de porro i, una vegada seques, tancar amb elles els paquets. Pintar amb ou batut els paquets i enfornar-los a 200 °C durant uns 8 minuts. Servir amb una mica de mel de canya. -||- -||-<strong>INGREDIENTS:</strong> -||-<ul> -||- <li>100 g de formatge Mahón Menorca</li> -||- <li>100 g de pernil cuit (York)</li> -||- <li>6 masses de pasta brick</li> -||- <li>25 g de mel de canya</li> -||- <li>1 ou</li> -||- <li>1 porro</li> -||-</ul> -||-</div>

Pancakes integrals amb salsa de formatge Mahón Menorca

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PREPARACIÓ:</strong> -||- -||-Per a la massa dels pancakes: barrejar l’ou amb el sucre, un polsim de sal, una cullerada de canyella, oli de gira-sol i la llet. En un altre recipient, barrejar la farina amb el llevat. Afegir la massa líquida a la farina i barrejar sense deixar grumolls. Escalfar una paella i fer els pancakes per tots dos costats. -||- -||-Per a la salsa de formatge: escalfar al bany maria la nata amb el formatge Mahón-Menorca fins a fondre’l. Per a acabar, deixar assecar el pernil en el forn fins que quedi cruixent. Tallar la carabassa en rodanxes fines i planxar-les. Emplatar fent un milfulls amb els pancakes, la carabassa, el pernil i la salsa de formatge Mahón-Menorca. -||- -||-<strong>INGREDIENTS:</strong> -||-<ul> -||- <li>100 g de formatge Mahón-Menorca semicurat</li> -||- <li>100 g de farina integral</li> -||- <li>10 g de sucre</li> -||- <li>30 g d’oli de girasol</li> -||- <li>1 cullerada de canyella</li> -||- <li>200 ml de nata fresca</li> -||- <li>100 g de pernil</li> -||- <li>150 g de carabassa</li> -||- <li>100 ml de llet</li> -||- <li>5 g de llevat en pols per a reposteria</li> -||- <li>1 ou</li> -||-</ul> -||-</div>

Mini pizza de formatge Mahón Menorca semicurat

<strong>PREPARACIÓ:</strong> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Posar l’aigua tèbia, afegir el llevat i fondre’l. Una vegada fos, afegir la farina, l’oli i la sal, pastar fins que es compacti i afegir més farina fins que deixi d’enganxar-se als dits. Picar els tomàquets i l’all, i amb una mica d’oli i el sucre, posar a foc lent fins que el tomàquet estigui cuit. Ratllar els formatges Mahón-Menorca i barrejar a parts iguals. Després d’haver pastat la massa i deixar-la reposar, tapada durant mitja hora, donar-li forma rodona. Afegir-li el tomàquet fregit i el formatge Mahón-Menorca i rostir-la durant 25-30 minuts a 180 °C. Posar per damunt més formatge Mahón-Menorca ratllat i acabar amb l’orenga. -||- -||-<strong>INGREDIENTS:</strong> -||- -||-<strong>Per a la massa:</strong> -||-<ul> -||- <li>400 g de farina</li> -||- <li>200 ml d’aigua</li> -||- <li>20 g de llevat fresc</li> -||- <li>Un pols de sal</li> -||- <li>Farina per a escampar</li> -||- <li>2 cullerades d’oli d’oliva verge extra</li> -||-</ul> -||-</div> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"> -||-<div class="caja-receta"> -||-<div class="receta-borde"> -||-<ul></ul> -||-<strong>Per al sofregit:</strong> -||-<ul> -||- <li>10 tomàquets</li> -||- <li>2 grans d’all</li> -||- <li>40 ml d’oli</li> -||- <li>40 g de sucre morè</li> -||- <li>Orenga</li> -||- <li>Sal</li> -||-</ul> -||-</div> -||-</div> -||-</div>

Macarrons gratinats amb formatge Mahón Menorca

<strong>PREPARACIÓ:</strong> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Fregir a una paella el pernil amb la cullerada d’oli. Afegir el tomàquet, assaonar i deixar coure uns 30 minuts fins que la salsa espesseixi. Coure els macarrons en una cassola amb abundant aigua salada i pel temps que indiqui el fabricant. Escórrer-ho bé i repartir-ho en una font. Afegir la salsa i barrejar-la amb els macarrons, perquè quedi tot homogeni, i repartir el formatge Mahón-Menorca, prèviament ratllat, per damunt. Posar la safata al forn a gratinar fins que estigui el formatge fos i torrat al nostre gust. -||- -||-<strong>INGREDIENTS:</strong> -||-<ul> -||- <li>300 g de macarrons</li> -||- <li>500 g de tomàquet</li> -||- <li>100 g de pernil a daus</li> -||- <li>100 g de formatge Mahón-Menorca curat</li> -||- <li>Sal i una cullerada d’oli d’oliva</li> -||-</ul> -||-</div>

Pasta fullada de confitura de tomàquet i formatge Mahón Menorca

<strong>PREPARACIÓ:</strong> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Tallar la pasta fullada utilitzant un got o un talla-pasta de 6 o 7 cm de diàmetre. Punxar amb una forquilla la pasta fullada, deixant sense punxar un marge d’1 cm al voltant de tota la part exterior. Posar sobre la pasta fullada una capa de confitura de tomàquet i ruixar-la amb una mica d’alfàbrega. Seguidament cobrir la confitura de tomàquet amb uns trossets fins de formatge Mahón-Menorca, tirar una gota de mel i també mitja nou sobre la nostra preparació. Enfornar durant uns 13 o 14 minuts, amb el forn prèviament escalfat a 180 °C, i llest per a ser degustat. -||- -||-<strong>INGREDIENTS:</strong> -||-<ul> -||- <li><span style="font-size: 1rem;">1 placa de pasta fullada (surten 9 unitats)</span></li> -||- <li>Formatge Mahón-Menorca</li> -||- <li>Confitura de tomàquet</li> -||- <li>Mel, nous i alfàbrega</li> -||-</ul> -||-</div> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"> -||-<div class="caja-receta"> -||-<div class="receta-borde"> -||-<ul></ul> -||-</div> -||-</div> -||-</div>

Mini hamburguesa amb formatge Mahón Menorca

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PREPARACIÓ:</strong> -||- -||-Picar les tàperes i barrejar-les amb tots els ingredients indicats per a l’hamburguesa. Fer les unitats de la grandària desitjada. Pelar i picar en juliana les cebes i posar-les en un cassó amb la mantega i el sucre a foc lent, fins que tinguin un color daurat intens. Tallar el formatge Mahón-Menorca a rodanxes fines i posar una rodanxa sobre cada hamburguesa calenta i la ceba confitada damunt. -||- -||-<strong>INGREDIENTS:</strong> -||-<ul> -||- <li><strong><a href="https://www.quesomahonmenorca.com/es/recipe/" class="boton-secundario"></a></strong>Formatge Mahón-Menorca semicurat</li> -||- <li>500 g de carn picada</li> -||- <li>40 g de tàperes</li> -||- <li>40 g de mostassa</li> -||- <li>1 rovell d’ou</li> -||- <li>Sal i oli</li> -||-</ul> -||-</div> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"> -||-<div class="caja-receta"> -||-<div class="receta-borde"> -||-<ul></ul> -||-<strong>Per a la ceba confitada:</strong> -||-<ul> -||- <li>3 o 4 cebes mitjanes</li> -||- <li>35 g de mantega</li> -||- <li>50 g de sucre moreno</li> -||- <li>Formatge Mahón-Menorca semicurat</li> -||-</ul> -||-</div> -||-</div> -||-</div>

Amanida de contrastos amb formatge Mahón Menorca

<strong>PREPARACIÓ:</strong> -||- -||-<section class="wrapper-bloques"> -||-<div class="container"> -||-<div class="row"> -||-<div class="col-md-8 col-md-offset-4 contenido"> -||-<div class="row"> -||- -||-Rentar i tallar els enciams seleccionats i col·locar-les en un plat gran. Tallar el formatge i el gall dindi en daus i la mitja poma en mitges llunes, i partir en trossos les nous. Col·locar-ho tot sobre els enciams. D’altra banda, barrejar en una tassa de cafè l’oli, el suc de mitja llimona i la farigola. Batre fins que quedi homogeni i afegir a l’amanida. -||- -||-<strong>INGREDIENTS:</strong> -||-<ul> -||- <li><strong></strong>Diversos tipus d’enciam</li> -||- <li><span style="font-size: 1rem;"></span>½ poma</li> -||- <li>100 g de gall d’indi</li> -||- <li>150 g de formatge Mahón-Menorca semicurat</li> -||- <li>5 nous</li> -||- <li>Oli, llimona i farigola</li> -||-</ul> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"> -||-<div class="caja-receta"> -||-<div class="receta-borde"> -||-<ul></ul> -||-</div> -||-</div> -||-</div> -||-</div> -||-</div> -||-</div> -||-</div> -||-</section>

Crestes de formatge Mahón Menorca al forn

<strong>PREPARACIÓ:</strong> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Ratllar el formatge Mahón-Menorca i barrejar-lo amb la tonyina. Posar una culleradeta de la mescla sobre cada cresta i segellar-la amb l’ajuda d’una forquilla. Col·locar les crestes sobre la safata del forn i batre un ou amb el qual es pintaran les crestes. Enfornar durant uns 15 minuts fins que estiguin daurades. -||- -||-<strong>INGREDIENTS:<a href="https://www.quesomahonmenorca.com/es/recipe/" class="boton-secundario"></a></strong> -||- -||-</div> -||-<div></div> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"> -||-<div class="caja-receta"> -||-<div class="receta-borde"> -||-<ul> -||- <li>1 paquet de massa de crestes</li> -||- <li>100 g de formatge Mahón-Menorca</li> -||- <li>3 llaunes de tonyina al natural</li> -||- <li>1 ou</li> -||-</ul> -||-</div> -||-</div> -||-</div>

Burritos de formatge Mahón Menorca i salsitxa

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PREPARACIÓ:</strong> -||- -||-Tallar el formatge Mahón-Menorca a daus i trossejar les salsitxes a trossos petits. Saltar-ho a la paella fins que el formatge es fongui. Escalfar les coques i muntar els burritos. -||- -||-<strong>INGREDIENTS:<a href="https://www.quesomahonmenorca.com/es/recipe/" class="boton-secundario"></a></strong> -||- -||-</div> -||-<div></div> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"> -||-<div class="caja-receta"> -||-<div class="receta-borde"> -||-<ul> -||- <li>150 g de formatge Mahón-Menorca</li> -||- <li>150 g de salsitxes de gall dindi</li> -||- <li>2 coques de blat</li> -||-</ul> -||-</div> -||-</div> -||-</div>

Bescuit de formatge Mahón Menorca amb fruits del bosc

<strong>PREPARACIÓ:</strong> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Muntar les clares a punt de neu i reservar. En un recipient, batre les gemmes amb el sucre, l’oli, el iogurt i el formatge Mahón-Menorca tallat a daus. Incorporar la farina barrejada amb el llevat amb l’ajuda d’un tamís i remoure amb una espàtula. Afegir les clares amb l’ajuda de l’espàtula realitzant moviments suaus i envolupants. Abocar en un motlle i en el forn prèviament escalfat a 180 °C, enfornar la mescla 40 minuts fins que en clavar un escuradents, aquest surti net. En un recipient, posar els fruits del bosc amb el sucre i mig got d’aigua, reduir-lo al foc i colar-lo amb l’ajuda d’un xinès. Acompanyar les porcions de bescuit amb la salsa de fruits vermells. -||- -||-<strong>INGREDIENTS:</strong> -||- -||-</div> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"> -||-<div class="caja-receta"> -||-<div class="receta-borde"> -||-<ul> -||- <li>100 g de formatge Mahón-Menorca</li> -||- <li>2 ous</li> -||- <li>1 iogur natural</li> -||- <li>55 g d’oli d’oliva</li> -||- <li>110 g de farina</li> -||- <li>½ sobre de llevat</li> -||- <li>50 g de sucre</li> -||- <li>¼ de bossa de fruites del bosc</li> -||-</ul> -||-</div> -||-</div> -||-</div>

Royal de formatge Mahón Menorca amb trompetes i germinats

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PREPARACIÓ:</strong> -||-<ul> -||- <li><strong>Royal de formatge Mahón-Menorca curat</strong>: Posem a bullir la nata, la llet i afegim 200 g de formatge tallat a daus, fins que es funda, passem pel colador fi, afegim l’agar-agar, deixem a lleugera ebullició, omplim les copes i deixem quallar.<strong></strong><strong></strong></li> -||- <li><strong>Crema de trompetes:</strong> Saltem els 200 g de trompetes amb un lleuger toc d’oli d’oliva, afegim una mica de farigola, mullem amb el brou de pernil, triturem, colem i rectifiquem de sabor.<strong></strong></li> -||- <li><strong>Cruixent de formatge:</strong> Rallem els altres 100 g de formatge, ho estenem sobre el silpat i al forn a 100 °C fins que ens quedi cruixent.<strong></strong></li> -||- <li><strong>Muntatge: </strong>Sobre la royal ja quallada en el seu recipient, afegim la crema de trompetes, intercalem els cruixents de formatge, uns bolets saltats i els germinats de pèsols.</li> -||-</ul> -||-<strong>INGREDIENTS:</strong> -||- -||-<a href="https://www.quesomahonmenorca.com/es/recipe/" class="boton-secundario"></a> -||- -||-</div> -||-<ul> -||- <li class="col-sm-6">100 g de nata</li> -||- <li class="col-sm-6">100 g de llet</li> -||- <li class="col-sm-6">300 g de formatge Mahón-Menorca curat</li> -||- <li class="col-sm-6">3 g d’agar-agar</li> -||- <li class="col-sm-6">200 g de trompetes negres</li> -||- <li class="col-sm-6">200 g de caldo de pernil</li> -||- <li class="col-sm-6">Germinats de pèsols</li> -||-</ul> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"></div>

Tàrtar de fuet de Vic amb formatge Mahón Menorca semicurat

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PREPARACIÓ:</strong> -||- -||-Tallar tots els ingredients en quadradets molt petits. Barrejar-los en un bol i amanir-los amb l’oli. Formar unes boletes ovalades, com de gelat, i col·locar-les en culleres de degustació. -||- -||-<strong>INGREDIENTS:</strong> -||-<ul> -||- <li>130 g de fuet</li> -||- <li>25 g de tomàquet</li> -||- <li>25 g de ceba de Figueres</li> -||- <li>60 g de Formatge Mahón-Menorca semicurat</li> -||- <li>10 g d’oli d’oliva</li> -||-</ul> -||-</div> -||-<div class="col-sm-6"> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"> -||-<div class="caja-receta"> -||-<div class="receta-borde"> -||-<ul></ul> -||-</div> -||-</div> -||-</div> -||-</div>

Mini Fondue de formatge Mahón Menorca amb filet de vedella

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PREPARACIÓ:</strong> -||- -||-Tallar els filets de vedella en daus d’uns 20 g aproximadament i assaonar-los amb les herbes aromàtiques i l’all laminat. Marcar-los amb l’ajuda d’un bufador, donant-los un toc similar al de la carn a la brasa. Col·locar-los en les broquetes i reservar-los dins dels xupitos. Tallar el formatge a daus petits perquè resulti més fàcil de fondre. Fondre el formatge al Bany Maria juntament amb la nata, sense deixar de remoure. Quan estigui a punt de crema, cobrir amb el formatge les broquetes que hem col·locat als xupitos. -||- -||-<strong>INGREDIENTS:</strong> -||- -||-<a href="https://www.quesomahonmenorca.com/es/recipe/" class="boton-secundario"></a> -||- -||-</div> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"> -||-<div class="caja-receta"> -||-<div class="receta-borde"> -||-<ul> -||- <li>2200 g de filets de vedella</li> -||- <li>200 g de Formatge Mahón-Menorca semicurat</li> -||- <li>400 g de nata líquida</li> -||- <li>1 gra d’all laminat</li> -||- <li>2 g d’herbes aromàtiques</li> -||- <li>1 g de pebre</li> -||- <li>1 g de sal</li> -||- <li>10 pals de broqueta</li> -||- <li>10 vasos de xupito</li> -||-</ul> -||-</div> -||-</div> -||-</div>

Parmentier de sobrassada amb ou i formatge Mahón Menorca

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PREPARACIÓ:</strong> -||- -||-Tallar els filets de vedella en daus d’uns 20 g aproximadament i assaonar-los amb les herbes aromàtiques i l’all laminat. Marcar-los amb l’ajuda d’un bufador, donant-los un toc similar al de la carn a la brasa. Col·locar-los a les broquetes i reservar-los dins dels xupitos. Tallar el formatge a dauets petits perquè resulti més fàcil de fondre. Fondre el formatge al Bany Maria juntament amb la nata, sense deixar de remoure. Quan estigui a punt de crema, cobrir amb el formatge les broquetes que hem col·locat als xupitos. -||- -||-<strong>INGREDIENTS:</strong><a href="https://www.quesomahonmenorca.com/es/recipe/" class="boton-secundario"></a> -||- -||-</div> -||-<ul> -||- <li class="col-sm-6">2200 g de filet de vedella</li> -||- <li class="col-sm-6">200 g de Formatge Mahón-Menorca semicurat</li> -||- <li class="col-sm-6">400 g de nata líquida</li> -||- <li class="col-sm-6">1 gra d’all laminat</li> -||- <li class="col-sm-6">2 g d’herbes aromàtiques</li> -||- <li class="col-sm-6">1 g de pebre</li> -||- <li class="col-sm-6">1 g de sal</li> -||- <li class="col-sm-6">10 pals de broqueta</li> -||- <li class="col-sm-6">10 vasos de xupito</li> -||-</ul> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"> -||-<div class="caja-receta"> -||-<div class="receta-borde"> -||-<ul></ul> -||-</div> -||-</div> -||-</div>

Espaguetis de ruca i formatge Mahón Menorca tendre

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PREPARACIÓ:</strong> -||- -||-Pelar la poma, retirar el cor i les llavors i tallar en daus petits. Tallar la ruca en juliana. Ratllar el Formatge Mahón  tendre. En una cullera de degustació col·locar una base de ruca i sobre ella la poma, prèviament assaonades amb sal i pebre. Empolvorar per damunt amb el formatge Mahón ratllat. -||- -||-<strong>INGREDIENT</strong><strong>S:</strong><span style="font-size: 1rem;"></span> -||-<ul> -||- <li>120 g de formatge Maó Menorca tendre</li> -||- <li>90 g de poma</li> -||- <li>40 g de ruca</li> -||- <li>1 g de sal</li> -||- <li>1 g de pebre</li> -||-</ul> -||-</div> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"> -||-<div class="caja-receta"> -||-<div class="receta-borde"> -||-<ul></ul> -||-</div> -||-</div> -||-</div>

Canelons de formatge Mahón Menorca i micuit de foie

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PREPARACIÓ:</strong> -||- -||-Passar el foie micuit per la trituradora fins a aconseguir una textura de crema. Tallar el formatge en làmines fines i estirar les rodanxes sobre una superfície plana. Amb ajuda d’una màniga pastissera, col·locar el Micuit en el centre de la rodanxa de formatge i embolicar seguint el mateix procediment que en un caneló tradicional. Reservar els canelons en el frigorífic, i una vegada freds tallar-los de la mesura desitjada. Per a acabar, assaonar amb uns grans de flor de sal i servir amb una mica de temperatura. -||- -||-<strong>INGREDIENTS:</strong><a href="https://www.quesomahonmenorca.com/es/recipe/" class="boton-secundario"></a> -||- -||-</div> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"> -||-<div class="caja-receta"> -||-<div class="receta-borde"> -||-<ul> -||- <li>10 rodanxes fines de Formatge Mahón-Menorca semicurat</li> -||- <li>250 g de foie micuit</li> -||-</ul> -||-</div> -||-</div> -||-</div>

Albergínia farcida amb formatge Mahón Menorca

<span><strong>PREPARACIÓ:</strong></span> -||- -||-Partim l’albergínia horitzontalment i la buidem. Tallem el carabassó i ratllem la pastanaga. En una paella, ofeguem l’albergínia, el carabassó i la pastanaga. Sofregim la ceba i el tomàquet, i afegim les espècies. Molem tots els ingredients juntament amb l’ou portar. Emplenem l’albergínia amb la mescla i la cobrim amb beixamel. Raguem el formatge Mahón-Menorca per sobre i el gratinem al forn durant 10 minuts. -||- -||-<strong>INGREDIENTS:</strong> -||-<ul> -||- <li><span>Per a 2 persones</span> -||-<span></span></li> -||- <li><span>100 g de formatge </span><span>Mahón-Menorca</span><span> semicurat</span> -||-<span></span></li> -||- <li><span>1 albergínia</span> -||-<span></span></li> -||- <li><span>1 carabassó petit</span> -||-<span></span></li> -||- <li><span>1 pastanaga</span> -||-<span></span></li> -||- <li><span>1 ou</span> -||-<span></span></li> -||- <li><span>1 ceba petita</span> -||-<span></span></li> -||- <li><span>1 tomàquet madur</span> -||-<span></span></li> -||- <li><span>100 ml de salsa beixamel</span> -||-<span></span></li> -||- <li>Julivert, orenga, farigola i oli d’oliva</li> -||-</ul>

Llagostí en chaud froid de formatge Mahón Menorca

<div class="row"> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PREPARACIÓ:</strong> -||- -||-• <strong>Salsa de marisc:</strong> Sofregim les verdures, en la cassola amb una mica d’oli d’oliva, l’all, la ceba, la pastanaga picada, afegim el tomàquet sense pell ni llavors, que quedi tot ben confitat, afegim els caps dels llagostins, saltem, flamegem amb el brandi, mullem amb l’aigua, deixem coure 60 minuts, colem i reduïm a consistència de salsa, al final afegim un toc de mantega per a donar-li lluentor. -||- -||-• <strong>Per als llagostins:</strong> Pelem els llagostins, retirem la part arenosa, netegem i assequem, coem lleugerament al vapor amb una pinzellada d’oli d’oliva. Deixem refredar i ho banyem amb crema de formatge semicurat de Maó-Menorca. Posem a bullir els 200 g de llet amb els 200 g de formatge semicurat ratllat, una mica de sal, una vegada fos el formatge, colar i afegir la gelatina, deixem donar un lleuger cop de calor. Reservem per a banyar els llagostins. -||- -||-<strong>•</strong><strong> Puré de Roses:</strong> Preparem un almívar, afegim la rosa, deixem bullir, afegim la melmelada de roses i l’agar-agar, deixar reposar, refredar en motlle. Triturem molt fi per a obtenir un puré. -||- -||-• <strong>Muntatge:</strong> Afegim el llagostí en el plat, que tindrem napat amb la crema de formatge, disposem petits punts de melmelada de roses, la salsa de llagostins, la juliana de roses i els petits brots tendres. -||- -||-<strong>INGREDIENTS:</strong> -||- -||-</div> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"> -||-<div class="caja-receta"> -||-<div class="receta-borde"> -||-<ul> -||- <li>4 llagostins de Sant Carles de la Ràpida</li> -||- <li>200 g de llet</li> -||- <li>200 g de formatge de Maó-Menorca semicurat</li> -||- <li>Sal i pebre</li> -||- <li>15 g de gelatina vegetal</li> -||- <li>100 g d’aigua de roses</li> -||- <li>40 g de sucre</li> -||- <li>1 rosa ecològica a juliana</li> -||- <li>2 c.s de melmelada de roses</li> -||- <li>2 g d’agar-agar</li> -||-</ul> -||-&nbsp; -||- -||-<strong>PER A LA SALSA:</strong> -||-<ul> -||- <li>1 ceba i 1 pastanaga</li> -||- <li>2 dents d’all</li> -||- <li>2 tomàquets madurs</li> -||- <li>Caps dels llangostins</li> -||- <li>50 cc de brandy i 1 l d’aigua</li> -||- <li>50 g de mantega</li> -||-</ul> -||-</div> -||-</div> -||-</div> -||-</div>

Semifred de formatge Mahón Menorca amb xocolata i vi

<strong>PREPARACIÓ:</strong> -||- -||-<section class="wrapper-bloques"> -||-<div class="container"> -||-<div class="row"> -||-<div class="col-md-8 col-md-offset-4 contenido"> -||-<div class="row"> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Posar la gelatina en remull en aigua freda. Batre les gemmes amb el sucre i la pell de llimona. Ratllar el formatge Mahón-Menorca i trossejar la xocolata. Escalfar la llet fins que bulli i abocar-la sobre les gemmes. Posar-ho tot en el foc fins a arribar a 50 °C. Vigilar que no bulli. Afegir la gelatina escorreguda, el formatge i la xocolata i barrejar bé per a no deixar grumolls. Deixar refredar i afegir la nata barrejant suaument. Per a la salsa de vi: deixar reduir el vi amb el sucre bru i 2 culleradetes de canyella fins que espesseixi. Posar la crema en els motlles i cobrir amb la base del bescuit tallada de forma circular. Deixar reposar en el congelador unes 3 hores. Desemmotllar els pastissets i setinar-los amb la salsa de vi negre tèbia. Deixar en el congelador perquè es fixi. Treure uns 40 minuts abans de servir. -||- -||-<strong>INGREDIENTS</strong>: -||-<ul> -||- <li>100 g de de formatge Mahón-Menorca semicurat</li> -||- <li>300 g de base de bescuit</li> -||- <li>4 rovells d’ou</li> -||- <li>300 ml de nata batuda</li> -||- <li>300 ml de llet</li> -||- <li>1 pell de llimona ratllada</li> -||- <li>80 g de sucre</li> -||- <li>180 g de sucre moreno</li> -||- <li>300 ml de vi negre</li> -||- <li>60 g de xocolata amarga</li> -||- <li>2 culleradetes de canyella en pols</li> -||- <li>8 g de gelatina en fulles</li> -||-</ul> -||-</div> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"> -||-<div class="caja-receta"> -||-<div class="receta-borde"> -||-<ul></ul> -||-</div> -||-</div> -||-</div> -||-</div> -||-</div> -||-</div> -||-</div> -||-</section>&nbsp;

Sushi d’espaguetis amb formatge Mahón Menorca

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PREPARACIÓ:</strong> -||-<ul> -||- <li><strong>Per a la salsa de patates:</strong> tallar les patates a daus i la ceba en rodanxes; afegir-les en una paella amb l’oli calent i la canyella, salar i afegir aigua calenta fins a cobrir. Cuinar fins que quedi tendre. Treure la canyella i batre afegint la nata i el formatge Mahón-Menorca ratllat.</li> -||- <li><strong>Per al sushi:</strong> bullir les fulles de bleda i refredar-les. Fer un regirat amb els llagostins, sal i pebre. Posar-los en paper transparent i cuinar-los al vapor durant uns 6 minuts. Bullir la pasta en aigua salada uns 11 minuts. Escórrer-la i refredar-la bé. Estendre els espaguetis sobre una fulla de pel·lícula transparent i pintar-los amb la mantega fosa. Posar la bleda sobre els espaguetis i enrotllar bé. Embolicar-los amb paper transparent i deixar reposar prop de mitja hora.</li> -||- <li><strong>Per a servir:</strong> posar en el fons del plat la salsa de patates i damunt el sushi. Es pot decorar amb llavors torrades.</li> -||-</ul> -||-<strong>INGREDIENTS:</strong> -||-<ul> -||- <li>150 g de formatge Mahón-Menorca</li> -||- <li>9 llagostins sense peles</li> -||- <li>200 g de patates</li> -||- <li>70 g d’espaguetis</li> -||- <li>½ ceba</li> -||- <li>4 fulles petites de bledes</li> -||- <li>120 g de nata fresca</li> -||- <li>30 g de mantega</li> -||- <li>1 branca de canyella</li> -||- <li>Oli d’oliva</li> -||- <li>Sal i pebre</li> -||-</ul> -||-</div>

Deliciós pastís casolà de formatges Mahón Menorca i Mascarpone

<strong>PREPARACIÓ:</strong> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Per a la base del pastís, triturar molt bé les galetes, posar-les en el motlle i afegir la mantega fosa prèviament. Pastar de manera que quedi tot ben barrejat i evitar restes de galeta seca. Estendre aquesta pasta en el motlle fent una base fina per tota la base i els laterals. Reservar en el motlle. Batre molt bé la nata, els formatges, la quallada, el sucre i els ous fins que la mescla quedi homogènia. Agregar la mescla sobre la base de pastís que hem reservat. Preescalfar el forn a una temperatura de 170 °C i deixar-lo enfornar durant 45 minuts. -||- -||-<strong>INGREDIENTS:</strong> -||-<ul> -||- <li>100 g de formatge Mahón Menorca semicurat</li> -||- <li>150 g de formatge Mahón Menorca curat</li> -||- <li>350 g de galetes maria</li> -||- <li>Formatge mascarpone</li> -||- <li>750 ml de nata per cuinar</li> -||- <li>250 g de sucre</li> -||- <li>100 g de mantega</li> -||- <li>1 sobre de quallada</li> -||- <li>2 ous</li> -||-</ul> -||-</div> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"> -||-<div class="caja-receta"> -||-<div class="receta-borde"> -||-<ul></ul> -||-</div> -||-</div> -||-</div>

COMPARTEIX
ELS TEUS MOMENTS

A LES NOSTRES XARXES SOCIALS

Ens agradaria que compartissis amb nosaltres receptes, fotos, vídeos i tot aquest contingut en el qual el nostre formatge Maó Menorca sigui el protagonista.
Segueix-nos en les nostres xarxes socials i explica’ns la teva experiència.

POSAT
EN CONTACTE

AMB NOSALTRES


política de privacitat i avís legal.

CONSELL REGULADOR
D.O.P. MAHÓN MENORCA

Ctra. Es Grau, km, 0.5
07700 · Mahón · Menorca
Illes Balears · España
HORARI:
Dilluns a divendres: 8.00 – 15.00 h.
TELÈFON:
(+34) 971 36 22 95
MAIL:
quesomahon@quesomahonmenorca.com