CastellanoEnglish
formatge
inici formatge Denominació d'Origen

Formatge amb Denominació d'Origen Protegida

 

 

Un producte amb  denominació d'origen protegida (DOP)  és un element que està íntimament lligat a la zona geogràfica en què es produeix: l'Illa de Menorca.

Diversos factors geoclimàtics (característiques del sòl, temperatura, humitat, llum, etc.), juntament amb l'element humà (procés d'elaboració i pràctiques de maduració tradicionals) en condicionen de manera determinant les característiques finals: l'aroma i el gust del Formatge Maó-Menorca.

Referir-nos al formatge Maó-Menorca és tractar d’una part de la cultura i dels costums de l’illa de Menorca i ha estat, i és, un element clau per al manteniment de la seva actual fisonomia.
Les explotacions ramaderes que es desenvolupen a les finques unifamiliars i les peculiaritats del terreny dividit en parcel·les per multitud de parets de pedra seca, perquè el bestiar hi pugui pasturar en llibertat, conformen el característic paisatge del camp menorquí i han permès mantenir l'equilibri ecològic que ha fet possible la declaració per la UNESCO de Menorca com a Reserva de  Biosfera.

 
 windesire