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NOTRE FROMAGE

AOP MAHON-MINORQUE

Les fromages Mahon-Minorque AOP sont des fromages à pâte pressée, en forme de parallélépipède aux bords arrondis, ils possèdent la saveur naturelle de notre île classée Réserve de la Biosphère par l’Unesco.

Pour les élaborer, nous suivons une méthode de tradition millénaire (reprise dans le règlement de l’AOP) et utilisons exclusivement le lait des vaches minorquines qui bénéficient d’une qualité de vie et d’une alimentation exceptionnelles, en pleine liberté dans les prairies de l’île.

Ensuite, le vent, l’humidité et la lumière de Minorque se chargent d’apporter à nos fromages leur saveur particulière, intense et incomparable, devenue la qualité le plus appréciée par les consommateurs.

Dans le cadre de l’AOP. on distingue deux sortes de fromages. Ils ont en commun les mêmes processus de base, mais avec des différences qui influencent les caractéristiques du produit final :

Fromage Mahon-Minorque : Fabriqué à partir de lait soumis à un procédé de conservation, comme par exemple la pasteurisation. Des moules peuvent être utilisés pour le façonner.

Fromage Mahon-Minorque artisanal : fabriqué à partir de lait cru provenant des élevages de l’île et en utilisant le «fogasser» (un linge en coton) pour lui donner sa forme.

PRODUCTEURS

DE MAHON MINORQUE

Sur l’île il y a plus de 30 domaines associés qui produisent et vendent notre fromage AOP. Mahon Minorque. Différentes marques mais une même saveur.

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CONSEIL REGULATEUR
AOP MAHON-MINORQUE

Route de Es Grau, km 0,5
07700 Mahon-Minorque
Îles Baléares -Espagne
HORAIRES :
Du lundi au vendredi : 8h-15h.
TÉLÉPHONE :
(+34) 971 36 22 95
MAIL :
quesomahon@quesomahonmenorca.com