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NOS RECETTES
GASTRONOMIQUES

DES RECETTES
EXQUISES

ELABOREES AVEC DU FROMAGE MAHON-MINORQUE

Langoustines en chaud froid au fromage Mahon Minorque

<div class="row"> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PRÉPARATION :</strong> -||- -||-<strong>Sauce aux fruits de mer :</strong> faire revenir les légumes dans la casserole avec un peu d’huile d’olive, l’ail, l’oignon, la carotte hachée, ajouter la tomate sans peau ni grains, bien confire le tout, ajouter les têtes de crevettes, faire revenir, flamber

Aubergines farcies au fromage Mahon-Minorque

<strong>PRÉPARATION :</strong> -||- -||-Couper les aubergines horizontalement et les évider. Couper la courgette et râper la carotte. Dans une poêle à paella, faire revenir la chair d’aubergine, la courgette et la carotte. Faire revenir l’oignon et la tomate, et ajouter les épices. Ecraser tous les ingrédients avec l’œuf. Remplir les

Cannellonis au fromage Mahon-Minorque et mi-cuit de foie

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PRÉPARATION :</strong> -||- -||-Passer le foie mi-cuit dans le broyeur jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Couper le fromage en fines lamelles et étaler les tranches sur une surface plane. À l’aide d’une poche à douille, placer le mi-cuit au centre de la tranche de fromage et l’envelopper

Spaghetti de roquette et fromage Mahon Minorque tendre

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PRÉPARATION :</strong> -||- -||-Peler la pomme, retirer le cœur et les pépins et couper en petits dés. Couper la roquette en julienne. Râper le fromage Mahon tendre. Dans une cuillère de dégustation placer une base de roquette et sur elle la pomme, préalablement assaisonnées de sel et

Parmentier de soubressade (sobrasada) aux œufs et fromage Mahon-Minorque

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PRÉPARATION :</strong> -||- -||-Cuire les œufs jusqu’à ce qu’ils soient durs. -||- -||-<strong>La soubressade :</strong> couper des tranches grossières, leur donner une forme carrée et les faire revenir légèrement à la poêle. -||- -||-<strong>Le pain émietté :</strong> 200 g de pain frit, séché et haché finement au

Mini fondue au fromage Mahon-Minorque et filet de veau

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PRÉPARATION :</strong> -||- -||-Couper les filets de veau en dés d’environ 20 g et les assaisonner avec les herbes aromatiques et l’ail écrasé. Marquez-les à l’aide d’un chalumeau, en leur donnant une touche similaire à celle de la viande grillée. Les placer sur les pics à brochettes

Tartare de saucisson sec de Vic au fromage Mahon-Minorque semi-affiné

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PRÉPARATION :</strong> -||- -||-Couper tous les ingrédients en très petits dés. Mélanger dans un bol et assaisonner avec de l’huile. Former des boules, comme de la crème glacée, et les placer dans des cuillères de dégustation. -||- -||-<strong>INGRÉDIENTS :</strong> -||-<ul> -||- <li><span>130 g de saucisson sec</span></li> -||-

Royal de fromage Mahon Minorque avec trompettes et germes

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PRÉPARATION :</strong> -||-<ul> -||- <li><strong><span>Le Royal : </span></strong><span>Mettre la crème à ébullition, le lait et ajouter 200 g de fromage coupé en dés, jusqu’à ce qu’il fonde, passer par la passoire fine, ajouter l’agar-agar, laisser bouillir légèrement, remplir les petits moules et laisser prendre.</span></li> -||- <li><strong><span>Crème à la

Gâteau au fromage Mahon-Minorque aux fruits des bois

<strong>PRÉPARATION :</strong> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Monter les blancs en neige et réserver. Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre, l’huile, le yaourt et le fromage Mahon-Minorque coupé en dés. Incorporer la farine mélangée à la levure à l’aide d’un tamis et mélanger avec une spatule. Ajouter les

Burritos au fromage Mahon-Minorque et saucisse

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PRÉPARATION :</strong> -||- -||-Couper le fromage Mahon-Minorque en dés et couper les saucisses en petits morceaux. Les faire revenir dans la poêle jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Faire chauffer les crêpes et préparer les burritos. -||- -||-<strong>INGRÉDIENTS :</strong> -||-<ul> -||- <li><span>150 g de fromage Mahon-Minorque</span></li>

Chaussons au fromage Mahon Minorque au four

<strong>PRÉPARATION :</strong> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Râper le fromage Mahon-Minorque et le mélanger avec le thon. Former des cercles dans la pâtes. Mettre une cuillère à café du mélange sur chaque cercle, donner la forme et sceller à l’aide d’une fourchette. Placer les chaussons sur la plaque du four et battre

Salade mélangée au Mahon-Minorque

<strong>PRÉPARATION :</strong> -||- -||-<section class="wrapper-bloques"> -||-<div class="container"> -||-<div class="row"> -||-<div class="col-md-8 col-md-offset-4 contenido"> -||-<div class="row"> -||- -||-Laver et couper les salades sélectionnées et les placer dans une grande assiette. Couper le fromage et la dinde en dés, la demi-pomme en petits quartiers et découper les noix en morceaux. Verser le

Mini hamburger au fromage Mahon-Minorque

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PRÉPARATION :</strong> -||- -||-Hacher les câpres et mélanger avec tous les ingrédients indiqués pour le hamburger. Former les hamburgers à la taille désirée. Peler et hacher les oignons en julienne et les mettre dans une casserole avec le beurre et le sucre à feu doux, jusqu’à ce

Feuilletés à la confiture de tomates et au fromage Mahon-Minorque

<strong>PRÉPARATION :</strong> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Couper la pâte feuilletée à l’aide d’un verre ou d’un coupe-pâte de 6 ou 7 cm de diamètre. Piquer avec une fourchette la pâte feuilletée, en laissant une marge de 1 cm autour de toute la partie extérieure. Mettre sur la pâte feuilletée une couche

Macaronis gratinés au fromage Mahon Minorque

<strong>PRÉPARATION :</strong> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Faire frire le jambon dans une poêle avec la cuillère à soupe d’huile. Ajouter la tomate, assaisonner et laisser cuire environ 30 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Faire cuire les macaronis dans une casserole avec beaucoup d’eau salée, selon les indications du fabricant.

Mini pizza au fromage Mahon-Minorque semi-affiné

<strong>PRÉPARATION :</strong> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Mettre l’eau tiède, ajouter la levure et diluer. Une fois diluée, ajouter la farine, l’huile et le sel, pétrir jusqu’à ce que la pâte soit compacte et ajouter plus de farine jusqu’à ce qu’elle ne colle plus aux doigts. Hacher les tomates et l’ail, et

Pancakes intégraux à la sauce au fromage Mahon Minorque

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PRÉPARATION :</strong> -||- -||-<strong>Pour la pâte à pancakes :</strong> mélanger l’œuf avec le sucre, une pincée de sel, une cuillère à soupe de cannelle, l’huile de tournesol et le lait. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la levure. Ajouter la pâte liquide à la farine

Délicieuses aumônières de fromage Mahon-Minorque

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PRÉPARATION :</strong> -||- -||-Couper en dés le jambon et le fromage Mahon-Minorque. Les placer sur la pâte à brick et la plier pour former un petit paquet. Blanchir de fines lanières de poireau et les utiliser pour nouer les aumônières. Les enduire d’œuf battu et les cuire

Pommes de terre rôties fourrées au fromage Mahon-Minorque mi-vieux

<strong>PRÉPARATION :</strong> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Bien laver les pommes de terre sans enlever la peau. Envelopper les pommes de terre de papier transparent et les cuire au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Hacher l’oignon, assaisonner de sel et de poivre à votre goût et le dorer dans l’huile d’olive.

Sucettes au fromage Mahon Minorque semi-affiné

<strong>PRÉPARATION :</strong> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Râper le fromage Mahon-Minorque artisanal affiné. Sur un papier spécial four, répartir des bâtons de brochette. Mettre un petit tas de fromage Mahon-Minorque râpé à l’une des extrémités de chaque bâton. Chauffer au four à 180 ºC pendant 5 minutes, tout en veillant à ce

Risotto au fromage Mahon-Minorque et champignons de saison

<strong>PRÉPARATION :</strong> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Faire revenir l’oignon dans une casserole (de préférence en terre cuite) avec un peu d’huile. Une fois doré, ajouter le riz et laisser refroidir un peu. Ajouter le vin blanc et cuire pendant 3 minutes, jusqu’à évaporation de l’alcool. Ajouter ensuite le bouillon de légumes

Mi-froid de fromage Mahon-Minorque au chocolat et au vin

<strong>PRÉPARATION :</strong> -||- -||-<section class="wrapper-bloques"> -||-<div class="container"> -||-<div class="row"> -||-<div class="col-md-8 col-md-offset-4 contenido"> -||-<div class="row"> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Mettre la gélatine à tremper dans de l’eau froide. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et le zeste de citron. Râper le fromage Mahon-Minorque et couper le chocolat en morceaux. Chauffer

Sushi de spaghetti au fromage Mahon-Minorque

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PRÉPARATION :</strong> -||-<ul> -||- <li><strong>Pour la sauce de pommes de terre :</strong> couper les pommes de terre en petits dés et l’oignon en tranches; les mettre dans une poêle avec l’huile chaude et la cannelle, saler et couvrir d’eau chaude. Cuire jusqu’à qu’ils soient tendres. Enlever le

Délicieuse tarte au fromage maison de Mahon-Minorque et mascarpone

<p><strong>PRÉPARATION :</strong></p><div class="col-sm-6"><p>Pour la base de la tarte, écraser les biscuits, les mettre dans le moule et ajouter le beurre préalablement fondu. Pétrir et bien mélanger pour éviter qu’il ne reste du biscuit sec. Étendre cette pâte en couche fine dans le fond du moule et sur les côtés. Réserver

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07700 Mahon-Minorque
Îles Baléares -Espagne
HORAIRES :
Du lundi au vendredi : 8h-15h.
TÉLÉPHONE :
(+34) 971 36 22 95
MAIL :
quesomahon@quesomahonmenorca.com