NOS RECETTES
GASTRONOMIQUES

<div class="row"> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PRÉPARATION :</strong> -||- -||-<strong>Sauce aux fruits de mer :</strong> faire revenir les légumes dans la casserole avec un peu d’huile d’olive, l’ail, l’oignon, la carotte hachée, ajouter la tomate sans peau ni grains, bien confire le tout, ajouter les têtes de crevettes, faire revenir, flamber avec du Brandy. Mouiller avec l’eau, laissez cuire 60 minutes, filtrer et réduire à la consistance d’une sauce. A la fin, ajouter une touche de beurre pour lui donner de l’éclat. -||- -||-<strong>Pour les langoustines :</strong> peler les langoustines, bien nettoyer et sécher, cuire légèrement à la vapeur avec une goutte d’huile d’olive. Laisser refroidir et baigner avec de la crème de fromage semi-affiné de Mahon-Minorque. Porter à ébullition les 200 cl de lait avec les 200 g de fromage semi-affiné râpé, un peu de sel, une fois le fromage fondu, filtrer et ajouter la gélatine, laisser chauffer légèrement. Réserver pour les crevettes. -||- -||-<strong>La purée de Roses :</strong> préparer un sirop, ajouter la rose, laisser bouillir, ajouter la confiture de roses et l’agar-agar, laisser reposer et refroidir dans le moule. Mixer très finement pour obtenir une purée. -||- -||-<strong>Montage :</strong> poser une langoustine sur l’assiette, napper avec la crème de fromage, de petits points de confiture de roses, la sauce de crevettes, la julienne de roses et de jeunes pousses tendres. -||- -||-<strong>INGRÉDIENTS :</strong> -||-<ul> -||- <li>4 langoustines</li> -||- <li>200 g de lait</li> -||- <li>200 g de fromage semi-affiné</li> -||- <li>Sel et poivre</li> -||- <li>15 g de gélatine végétale</li> -||- <li>100 g d’eau de rose</li> -||- <li>40 g de sucre</li> -||- <li>1 rose bio à émincer</li> -||- <li>2 c à soupe de confiture de roses</li> -||- <li>2 g d’agar-agar</li> -||-</ul> -||-<strong>Pour la sauce :</strong> -||-<ul> -||- <li>1 oignon et 1 carotte</li> -||- <li>2 gousses d’ail</li> -||- <li>2 tomates mûres</li> -||- <li>les têtes de crevettes</li> -||- <li>50 cc de Brandy et 1 l d’eau</li> -||- <li>50 g de beurre</li> -||-</ul> -||-</div> -||-</div>

<strong>PRÉPARATION :</strong> -||- -||-Couper les aubergines horizontalement et les évider. Couper la courgette et râper la carotte. Dans une poêle à paella, faire revenir la chair d’aubergine, la courgette et la carotte. Faire revenir l’oignon et la tomate, et ajouter les épices. Ecraser tous les ingrédients avec l’œuf. Remplir les aubergines avec le mélange et le couvrir de béchamel. Râper le fromage Mahon-Minorque sur le dessus et les griller au four pendant 10 minutes. -||- -||-<strong>INGRÉDIENTS :</strong> -||-<ul> -||- <li><span>Pour 2 personnes</span></li> -||- <li><span>100 g de fromage Mahon-Minorque semi-affiné</span></li> -||- <li><span>1 aubergine</span></li> -||- <li><span>1 petite courgette</span></li> -||- <li><span>1 carotte</span></li> -||- <li><span>1 œuf </span></li> -||- <li><span>1 petit oignon</span></li> -||- <li><span>1 tomate mûre</span></li> -||- <li><span>100 ml de sauce béchamel</span></li> -||- <li>Persil, origan, thym et huile d’olive</li> -||-</ul>

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PRÉPARATION :</strong> -||- -||-Passer le foie mi-cuit dans le broyeur jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Couper le fromage en fines lamelles et étaler les tranches sur une surface plane. À l’aide d’une poche à douille, placer le mi-cuit au centre de la tranche de fromage et l’envelopper selon le même procédé que dans un cannelloni traditionnel. Réserver les cannellonis dans le réfrigérateur, et une fois refroidis, les couper à la mesure souhaitée. Pour finir, assaisonner avec de la fleur de sel et servir tiède. -||- -||-<strong>INGRÉDIENTS :</strong> -||-<ul> -||- <li><span>10 fines tranches de fromage Mahon-Minorque semi-affiné</span></li> -||- <li>250 g de foie mi-cuit</li> -||-</ul> -||-</div>

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PRÉPARATION :</strong> -||- -||-Peler la pomme, retirer le cœur et les pépins et couper en petits dés. Couper la roquette en julienne. Râper le fromage Mahon tendre. Dans une cuillère de dégustation placer une base de roquette et sur elle la pomme, préalablement assaisonnées de sel et de poivre. Saupoudrer avec le fromage râpé. -||- -||-<strong>INGRÉDIENTS :</strong> -||-<ul> -||- <li><span>120 g de fromage Mahon-Minorque tendre</span></li> -||- <li><span>90 g de pomme</span></li> -||- <li><span>40 g de roquette</span></li> -||- <li><span>1 gr de sel</span></li> -||- <li><span>1 g de poivre</span></li> -||-</ul> -||-</div>

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PRÉPARATION :</strong> -||- -||-Cuire les œufs jusqu’à ce qu’ils soient durs. -||- -||-<strong>La soubressade :</strong> couper des tranches grossières, leur donner une forme carrée et les faire revenir légèrement à la poêle. -||- -||-<strong>Le pain émietté :</strong> 200 g de pain frit, séché et haché finement au couteau, ajouter 50 grammes de bacon séché et haché à la main. Ajouter du sel, de la poudre de zeste d’orange séchée, du thym et de la poudre de baies de genévrier. Rassembler tous les ingrédients et réserver dans un endroit sec. -||- -||-Le Parmentier au fromage Mahon-Minorque affiné : récupérer 200 g de pommes de terre bouillies et réduites en purée, ajouter le dl de crème liquide, ajouter les 200 g de fromage Mahon-Minorque affiné préalablement râpé, rectifier le sel et le poivre et assaisonner avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive. -||- -||-Passer le tout au mixer et rectifier l’assaisonnement. -||- -||-<strong>Montage :</strong> une fine couche de "Parmentier" sur la plaque, placer l’œuf au-dessus, à côté du pain émietté, une cuillère à soupe de soubressade grillée et rafraîchir avec des bourgeons verts et des fleurs de capucines. -||- -||-<strong>INGRÉDIENTS :</strong> -||-<ul> -||- <li><span>4 œufs </span></li> -||- <li><span>200 g de pain émietté’</span></li> -||- <li><span>200 g de fromage Mahon-Minorque affiné</span></li> -||- <li><span>2200 g de pommes de terre cuite à l’eau</span></li> -||- <li><span>1 dl de crème</span></li> -||- <li><span>Huile d’olive</span></li> -||- <li><span>120 g de sobrasada (soubressade) de Majorque</span></li> -||- <li><span>Pousses vertes</span></li> -||- <li><span>Fleurs de capucine</span></li> -||- <li>Sel et poivre</li> -||-</ul> -||-</div>

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PRÉPARATION :</strong> -||- -||-Couper les filets de veau en dés d’environ 20 g et les assaisonner avec les herbes aromatiques et l’ail écrasé. Marquez-les à l’aide d’un chalumeau, en leur donnant une touche similaire à celle de la viande grillée. Les placer sur les pics à brochettes et réserver dans les verrines. Couper le fromage en petits dés pour le rendre plus facile à fondre. Faire fondre le fromage au bain-marie avec la crème, tout en remuant. Quand il est crémeux, le verser sur les brochettes posées dans les verrines. -||- -||-<strong>INGRÉDIENTS :</strong> -||-<ul> -||- <li><span>2kg 200 de filet de veau</span></li> -||- <li><span>200 g de fromage Mahon-Minorque semi-affiné</span></li> -||- <li><span>400 g de crème fraîche</span></li> -||- <li><span>1 gousse d’ail écrasée</span></li> -||- <li><span>2 g d’herbes aromatiques</span></li> -||- <li><span>1 g de poivre</span></li> -||- <li><span>1 g de sel</span></li> -||- <li><span>10 bâtonnets de brochette</span></li> -||- <li>10 verrines</li> -||-</ul> -||-</div>

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PRÉPARATION :</strong> -||- -||-Couper tous les ingrédients en très petits dés. Mélanger dans un bol et assaisonner avec de l’huile. Former des boules, comme de la crème glacée, et les placer dans des cuillères de dégustation. -||- -||-<strong>INGRÉDIENTS :</strong> -||-<ul> -||- <li><span>130 g de saucisson sec</span></li> -||- <li><span>25 g de tomates</span></li> -||- <li><span>25 g d’oignons de Figueres (rouges)</span></li> -||- <li><span>60 g de fromage Mahon-Minorque semi-affiné</span></li> -||- <li>10 g d’huile d’olive</li> -||-</ul> -||-</div>

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PRÉPARATION :</strong> -||-<ul> -||- <li><strong><span>Le Royal : </span></strong><span>Mettre la crème à ébullition, le lait et ajouter 200 g de fromage coupé en dés, jusqu’à ce qu’il fonde, passer par la passoire fine, ajouter l’agar-agar, laisser bouillir légèrement, remplir les petits moules et laisser prendre.</span></li> -||- <li><strong><span>Crème à la trompette :</span></strong><span> Faire sauter les 200 g de trompettes avec une légère touche d’huile d’olive, ajouter un peu de thym, mouiller avec le bouillon de jambon, écraser, filtrer et rectifier l’assaisonnement.</span></li> -||- <li><strong><span>Croustillant au fromage :</span></strong><span> Râper les 100 autres gr de fromage, étaler sur le papier spécial four et cuire au four à 100 º C jusqu’à ce qu’il soit croustillant.</span></li> -||- <li><strong><span>Montage :</span></strong><span> Sur les flans, ajouter la crème de trompettes, superposer les croustillants de fromage, quelques champignons sautés et les germes de pois.</span></li> -||- <li><strong></strong>Sobre la royal ya cuajada en su recipiente, añadimos la crema de trompetas, intercalamos los crujientes de queso, unas setas salteadas y los germinados de guisantes.</li> -||-</ul> -||-<strong>INGRÉDIENTS :</strong> -||-<ul> -||- <li><span>100 g de crème</span></li> -||- <li><span>100 g de lait</span></li> -||- <li><span>300 g de fromage de Mahon-Minorque affiné</span></li> -||- <li><span>3 g d’agar-agar</span></li> -||- <li><span>200 g de champignons trompettes </span></li> -||- <li><span>200 g de bouillon de jambon</span></li> -||- <li>Germes de petits pois</li> -||-</ul> -||-</div>

<strong>PRÉPARATION :</strong> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Monter les blancs en neige et réserver. Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre, l’huile, le yaourt et le fromage Mahon-Minorque coupé en dés. Incorporer la farine mélangée à la levure à l’aide d’un tamis et mélanger avec une spatule. Ajouter les blancs à l’aide de la spatule en effectuant des mouvements doux et enveloppants. Verser dans un moule et dans le four préchauffé à 180 ºC, cuire au four le mélange 40 minutes jusqu’à ce qu’en enfonçant la lame d’un couteau elle sorte propre. Dans un bol, mettre les fruits des bois avec le sucre et un demi-verre d’eau, réduire au feu et filtrer avec l’aide d’un Chinois. Accompagner le gâteau de la sauce aux fruits rouges. -||- -||-<strong>INGRÉDIENTS :</strong> -||-<ul> -||- <li><span>100 g de fromage Mahon-Minorque</span></li> -||- <li><span>2 œufs</span></li> -||- <li><span>1 yaourt naturel</span></li> -||- <li><span>55 g d’huile d’olive</span></li> -||- <li><span>110 g de farine</span></li> -||- <li><span>½ sachet de levure</span></li> -||- <li><span>50 g de sucre</span></li> -||- <li><span>¼ de sac de fruits de la forêt</span></li> -||-</ul> -||-</div>

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PRÉPARATION :</strong> -||- -||-Couper le fromage Mahon-Minorque en dés et couper les saucisses en petits morceaux. Les faire revenir dans la poêle jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Faire chauffer les crêpes et préparer les burritos. -||- -||-<strong>INGRÉDIENTS :</strong> -||-<ul> -||- <li><span>150 g de fromage Mahon-Minorque</span></li> -||- <li><span>150 g de saucisses de dinde</span></li> -||- <li><span>2 crêpes de blé pour burritos</span></li> -||-</ul> -||-</div>

<strong>PRÉPARATION :</strong> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Râper le fromage Mahon-Minorque et le mélanger avec le thon. Former des cercles dans la pâtes. Mettre une cuillère à café du mélange sur chaque cercle, donner la forme et sceller à l’aide d’une fourchette. Placer les chaussons sur la plaque du four et battre un œuf pour les enduire. Cuire au four pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. -||- -||-<strong>INGRÉDIENTS :</strong> -||-<ul> -||- <li>1 paquet de pâte brisée</li> -||- <li>100 g de fromage Mahon-Minorque</li> -||- <li>3 boîtes de thon au naturel</li> -||- <li>1 œuf</li> -||-</ul> -||-</div>

<strong>PRÉPARATION :</strong> -||- -||-<section class="wrapper-bloques"> -||-<div class="container"> -||-<div class="row"> -||-<div class="col-md-8 col-md-offset-4 contenido"> -||-<div class="row"> -||- -||-Laver et couper les salades sélectionnées et les placer dans une grande assiette. Couper le fromage et la dinde en dés, la demi-pomme en petits quartiers et découper les noix en morceaux. Verser le tout sur les laitues. D’autre part, mélanger dans une tasse à café l’huile, le jus d’un demi-citron et le thym. Battre jusqu’à homogénéité et ajouter à la salade. -||- -||-<strong>INGRÉDIENTS :</strong> -||-<ul> -||- <li><span>Différents types de salades</span></li> -||- <li><span>½ pomme</span></li> -||- <li><span>100 g de dinde</span></li> -||- <li><span>150 g de fromage Mahon-Minorque semi-affiné</span></li> -||- <li><span>5 noix</span></li> -||- <li>Huile, citron et thym</li> -||-</ul> -||-</div> -||-</div> -||-</div> -||-</div> -||-</section>

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PRÉPARATION :</strong> -||- -||-Hacher les câpres et mélanger avec tous les ingrédients indiqués pour le hamburger. Former les hamburgers à la taille désirée. Peler et hacher les oignons en julienne et les mettre dans une casserole avec le beurre et le sucre à feu doux, jusqu’à ce qu’ils aient une couleur dorée intense. Couper le fromage Mahon-Minorque en fines tranches et mettre une tranche sur chaque hamburger chaud et l’oignon confit dessus. -||- -||-<strong>INGRÉDIENTS :</strong> -||-<ul> -||- <li><span>Fromage Mahon-Minorque semi-affiné</span></li> -||- <li><span>500 g de viande hachée</span></li> -||- <li><span>40 g de câpres</span></li> -||- <li><span>40 g de moutarde</span></li> -||- <li><span>1 jaune d’œuf</span></li> -||- <li><span>Sel et d’huile</span></li> -||-</ul> -||-<strong><span>Pour les oignons confits :</span></strong> -||-<ul> -||- <li><span>3 ou 4 oignons moyens</span></li> -||- <li><span>35 g de beurre</span></li> -||- <li><span>50 g de sucre brun</span></li> -||- <li><span>Fromage Mahon-Minorque semi-affiné</span></li> -||-</ul> -||-</div>

<strong>PRÉPARATION :</strong> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Couper la pâte feuilletée à l’aide d’un verre ou d’un coupe-pâte de 6 ou 7 cm de diamètre. Piquer avec une fourchette la pâte feuilletée, en laissant une marge de 1 cm autour de toute la partie extérieure. Mettre sur la pâte feuilletée une couche de confiture de tomate et saupoudrer d’un peu de basilic. Ensuite, couvrir la confiture de tomate avec quelques fines lamelles de fromage Mahon-Minorque, verser un peu de miel et poser une demi-noix sur votre préparation. Cuire au four préchauffé à 180 ºC pendant environ 13 à 14 minutes, c’est prêt à être dégusté. -||- -||-<strong>INGRÉDIENTS :</strong> -||-<ul> -||- <li><span>1 plaque de pâte feuilletée (pour 9 unités)</span></li> -||- <li><span>Fromage Mahon-Minorque</span></li> -||- <li><span>Confiture de tomates</span></li> -||- <li>Miel, noix et basilic</li> -||-</ul> -||-</div> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"></div>

<strong>PRÉPARATION :</strong> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Faire frire le jambon dans une poêle avec la cuillère à soupe d’huile. Ajouter la tomate, assaisonner et laisser cuire environ 30 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Faire cuire les macaronis dans une casserole avec beaucoup d’eau salée, selon les indications du fabricant. Bien les égoutter et les répartir dans un plat. Ajouter la sauce et la mélanger avec les macaronis, pour que tout soit homogène et répartir le fromage Mahon-Minorque, préalablement râpé, au-dessus. Mettre le plat au four sous le grill jusqu’à ce que le fromage soit fondu et grillé à votre goût. -||- -||-<strong>INGRÉDIENTS :</strong> -||-<ul> -||- <li><span>300 g de macaronis</span></li> -||- <li><span>500 g de tomates</span></li> -||- <li><span>100 g de jambon en dés</span></li> -||- <li><span>100 g de fromage Mahon-Minorque affiné</span></li> -||- <li>Sel et une cuillère à soupe d’huile d’olive</li> -||-</ul> -||-</div>

<strong>PRÉPARATION :</strong> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Mettre l’eau tiède, ajouter la levure et diluer. Une fois diluée, ajouter la farine, l’huile et le sel, pétrir jusqu’à ce que la pâte soit compacte et ajouter plus de farine jusqu’à ce qu’elle ne colle plus aux doigts. Hacher les tomates et l’ail, et avec un peu d’huile et de sucre, mettre à feu doux jusqu’à ce que la tomate soit cuite. Râper les fromages Mahon-Minorque et mélanger à parts égales. Après avoir pétri la pâte, laisser reposer, couverte pendant une demi-heure, puis lui donner une forme circulaire. Ajouter la tomate frite et le fromage Mahon-Minorque et faire cuire pendant 25-30 minutes au four à 180 ºC. Ajouter du fromage Mahon-Minorque râpé et finir avec l’origan. -||- -||-<strong>INGRÉDIENTS :</strong> -||- -||-<strong>Pour la pâte :</strong> -||-<ul> -||- <li><span>400 g de farine</span></li> -||- <li><span>200 ml d’eau</span></li> -||- <li><span>20 g de levure fraîche</span></li> -||- <li><span>Une pincée de sel</span></li> -||- <li><span>Farine à saupoudrer</span></li> -||- <li><span>2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge</span></li> -||-</ul> -||-<strong>Pour le coulis de tomates frites :</strong> -||-<ul> -||- <li><span>10 tomates</span></li> -||- <li><span>2 gousses d’ail</span></li> -||- <li><span>40 ml d’huile</span></li> -||- <li><span>40 g de sucre brun</span></li> -||- <li><span>Origan</span></li> -||- <li><span>Sel</span></li> -||-</ul> -||-</div>

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PRÉPARATION :</strong> -||- -||-<strong>Pour la pâte à pancakes :</strong> mélanger l’œuf avec le sucre, une pincée de sel, une cuillère à soupe de cannelle, l’huile de tournesol et le lait. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la levure. Ajouter la pâte liquide à la farine et mélanger sans laisser de grumeaux. Faire chauffer une poêle, verser la pâte et dorer les pancakes des deux côtés. -||- -||-<strong>Pour la sauce au fromage :</strong> chauffer au bain-marie la crème avec le fromage Mahon-Minorque jusqu’à ce qu’il soit fondu. Pour finir, laisser sécher le jambon au four jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Couper le potiron en fines tranches et les griller. Servir en confectionnant un mille-feuille avec les pancakes, le potiron, le jambon et la sauce au fromage Mahon-Minorque. -||- -||-<strong>INGREDIENTS :</strong> -||-<ul> -||- <li><span>100 g de fromage Mahon-Minorque semi-affiné</span></li> -||- <li><span>100 g de farine complète</span></li> -||- <li><span>10 g de sucre</span></li> -||- <li><span>30 g d’huile de tournesol</span></li> -||- <li><span>1 cuillère à soupe de cannelle</span></li> -||- <li><span>200 ml de crème fraîche</span></li> -||- <li><span>100 g de jambon</span></li> -||- <li><span>150 g de potiron</span></li> -||- <li><span>100 ml de lait</span></li> -||- <li><span>5 g de levure en poudre pour pâtisserie</span></li> -||- <li><span>1 œuf</span></li> -||-</ul> -||-</div>

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PRÉPARATION :</strong> -||- -||-Couper en dés le jambon et le fromage Mahon-Minorque. Les placer sur la pâte à brick et la plier pour former un petit paquet. Blanchir de fines lanières de poireau et les utiliser pour nouer les aumônières. Les enduire d’œuf battu et les cuire au four à 200 ºC pendant environ 8 minutes. Servir avec un peu de miel de canne (ou autre). -||- -||-<strong>INGRÉDIENTS :</strong> -||-<ul> -||- <li>100 g de fromage Mahon-Minorque</li> -||- <li>100 g de jambon blanc</li> -||- <li>6 feuilles de pâte brick</li> -||- <li>25 g de miel de canne (ou autre)</li> -||- <li>1 œuf</li> -||- <li>1 poireau</li> -||-</ul> -||-</div>

<strong>PRÉPARATION :</strong> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Bien laver les pommes de terre sans enlever la peau. Envelopper les pommes de terre de papier transparent et les cuire au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Hacher l’oignon, assaisonner de sel et de poivre à votre goût et le dorer dans l’huile d’olive. Couper le jambon en petits dés et l’ajouter à l’oignon. Avec une petite cuillère vider un peu les pommes de terre, les remplir avec le mélange et saupoudrer du fromage râpé. Cuire ensuite pendant 15 minutes au four et servir. -||- -||-<strong>INGRÉDIENTS :</strong> -||-<ul> -||- <li>250 g de fromage Mahon-Minorque râpé</li> -||- <li>150 g de jambon cru</li> -||- <li>6 pommes de terre moyennes</li> -||- <li>1 oignon</li> -||- <li>Huile d’olive</li> -||- <li>Sel et poivre</li> -||-</ul> -||-</div> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"></div>

<strong>PRÉPARATION :</strong> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Râper le fromage Mahon-Minorque artisanal affiné. Sur un papier spécial four, répartir des bâtons de brochette. Mettre un petit tas de fromage Mahon-Minorque râpé à l’une des extrémités de chaque bâton. Chauffer au four à 180 ºC pendant 5 minutes, tout en veillant à ce qu’ils ne brûlent pas. Le romage fond et prend la forme de sucette. Sortir du four et laisser reposer environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles refroidissent. -||- -||-<strong>INGRÉDIENTS :</strong> -||-<ul> -||- <li>Fromage Mahon-Minorque affiné</li> -||- <li>Bâtons de brochette en bois</li> -||-</ul> -||-</div>

<strong>PRÉPARATION :</strong> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Faire revenir l’oignon dans une casserole (de préférence en terre cuite) avec un peu d’huile. Une fois doré, ajouter le riz et laisser refroidir un peu. Ajouter le vin blanc et cuire pendant 3 minutes, jusqu’à évaporation de l’alcool. Ajouter ensuite le bouillon de légumes en mélangeant sans interruption. À mi-cuisson, ajouter le fromage Mahon-Minorque râpé et un peu de beurre. Juste avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons préalablement frits et assaisonnés de paprika, bien mélanger. Avant de servir, décorer avec des copeaux de fromage Mahon-Minorque affiné. -||- -||-<strong>INGRÉDIENTS :</strong> -||-<ul> -||- <li>500 g de riz rond</li> -||- <li>100 g de fromage Mahon-Minorque affiné</li> -||- <li>2 échalotes</li> -||- <li>250 ml de vin blanc</li> -||- <li>100 g de champignons de saison</li> -||- <li>500 ml de bouillon de légumes</li> -||- <li>30 g de beurre</li> -||- <li>Paprika</li> -||-</ul> -||-</div>

<strong>PRÉPARATION :</strong> -||- -||-<section class="wrapper-bloques"> -||-<div class="container"> -||-<div class="row"> -||-<div class="col-md-8 col-md-offset-4 contenido"> -||-<div class="row"> -||-<div class="col-sm-6"> -||- -||-Mettre la gélatine à tremper dans de l’eau froide. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et le zeste de citron. Râper le fromage Mahon-Minorque et couper le chocolat en morceaux. Chauffer le lait jusqu’à ébullition et le verser sur les jaunes d’œufs. Mettre le tout sur le feu jusqu’à atteindre la température de 50 ºC. Veiller à ce que la préparation n’arrive pas à ébullition. Ajouter la gélatine égouttée, le fromage et le chocolat et bien mélanger pour ne pas laisser de grumeaux. Laisser efroidir et ajouter la crème en mélangeant doucement. Pour la sauce au vin : laisser réduire le vin avec le sucre brun et 2 cuillères à café de cannelle jusqu’à épaississement. Mettre la crème dans les moules ronds et couvrir de gâteau coupé en forme circulaire. Laisser reposer au congélateur pendant environ 3 heures. Démouler les gâteaux et les recouvrir avec la sauce au vin rouge tiède, remettre au congélateur pour qu’elle durcisse. Retirer environ 40 minutes avant de servir. -||- -||-<strong>INGRÉDIENTS :</strong>: -||-<ul> -||- <li>100 g de fromage Mahon-Minorque semi-affiné</li> -||- <li>300 g de gâteau type quatre-quarts</li> -||- <li>4 jaunes d’œufs</li> -||- <li>30 cl de crème fouettée</li> -||- <li>30 cl de lait</li> -||- <li>1 zeste de citron râpé</li> -||- <li>80 g de sucre</li> -||- <li>180 g de sucre brun</li> -||- <li>300 ml de vin rouge</li> -||- <li>60 g de chocolat noir amer</li> -||- <li>2 cuillères à café de cannelle en poudre</li> -||- <li>8 g de gélatine en feuilles</li> -||-</ul> -||-</div> -||-<div class="col-sm-6 hidden-xs"> -||-<div class="caja-receta"> -||-<div class="receta-borde"> -||-<ul></ul> -||-</div> -||-</div> -||-</div> -||-</div> -||-</div> -||-</div> -||-</div> -||-</section>&nbsp;

<div class="col-sm-6"> -||- -||-<strong>PRÉPARATION :</strong> -||-<ul> -||- <li><strong>Pour la sauce de pommes de terre :</strong> couper les pommes de terre en petits dés et l’oignon en tranches; les mettre dans une poêle avec l’huile chaude et la cannelle, saler et couvrir d’eau chaude. Cuire jusqu’à qu’ils soient tendres. Enlever le bâton de cannelle et battre en ajoutant la crème et le fromage Mahon-Minorque râpé.</li> -||- <li><strong>Pour les sushis :</strong> Faire bouillir les feuilles de bette et les laisser refroidir. Enrouler les crevettes dans les feuilles, saler et poivrer. Les mettre dans du film alimentaire et les cuire à la vapeur pendant environ 6 minutes. Faire bouillir les pâtes dans de l’eau salée pendant environ 11 minutes ou suivant les indications du fabricant. Égoutter et laisser bien refroidir. Étaler les spaghettis sur une feuille de film transparent et les enduire de beurre fondu. Mettre la bette sur les spaghettis et bien rouler. Les envelopper de papier transparent et laisser reposer environ une demi-heure.</li> -||- <li><strong>Pour servir :</strong> verser dans l’assiette un fond de sauce de pommes de terre et poser le sushi dessus. Vous pouvez décorer avec des graines grillées.</li> -||-</ul> -||-<strong>INGRÉDIENTS</strong> -||-<ul> -||- <li>150 g de fromage Mahon-Minorque</li> -||- <li>9 grosses crevettes décortiquées</li> -||- <li>200 g de pommes de terre</li> -||- <li>70 g de spaghetti</li> -||- <li>½ oignon</li> -||- <li>4 petites feuilles de bettes</li> -||- <li>120 g de crème fraîche</li> -||- <li>30 g de beurre</li> -||- <li>1 petit bâton de cannelle</li> -||- <li>Huile d’olive</li> -||- <li>Sel et poivre</li> -||-</ul> -||-</div>

<p><strong>PRÉPARATION :</strong></p><div class="col-sm-6"><p>Pour la base de la tarte, écraser les biscuits, les mettre dans le moule et ajouter le beurre préalablement fondu. Pétrir et bien mélanger pour éviter qu’il ne reste du biscuit sec. Étendre cette pâte en couche fine dans le fond du moule et sur les côtés. Réserver dans le moule.<br>Battre la crème, les différents fromages, la poudre de cuajada, le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser la préparation sur la base du gâteau.<br>Préchauffer le four à 170 ºC et cuire pendant 45 minutes.</p><p><strong>INGRÉDIENTS :</strong></p><ul><li>100g de fromage Mahon-Minorque mi-vieux</li><li>150 g de fromage Mahon Minorque vieux</li><li>350 g de biscuits secs</li><li>Mascarpone</li><li>750 ml de crème pour la cuisson</li><li>250 g de sucre</li><li>100 g de beurre</li><li>1 enveloppe de «&nbsp;cuajada&nbsp;» (en vente dans les épiceries de produits espagnoles)</li><li>2 œufs</li></ul></div><div class="col-sm-6 hidden-xs"><div class="caja-receta"><div class="receta-borde"><br></div></div></div>