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PRÉPARATION :

• Pour la sauce de pommes de terre : couper les pommes de terre en petits dés et l’oignon en tranches; les mettre dans une poêle avec l’huile chaude et la cannelle, saler et couvrir d’eau chaude. Cuire jusqu’à qu’ils soient tendres. Enlever le bâton de cannelle et battre en ajoutant la crème et le fromage Mahon-Minorque râpé.
• Pour les sushis : Faire bouillir les feuilles de bette et les laisser refroidir. Enrouler les crevettes dans les feuilles, saler et poivrer. Les mettre dans du film alimentaire et les cuire à la vapeur pendant environ 6 minutes. Faire bouillir les pâtes dans de l’eau salée pendant environ 11 minutes ou suivant les indications du fabricant. Égoutter et laisser bien refroidir. Étaler les spaghettis sur une feuille de film transparent et les enduire de beurre fondu. Mettre la bette sur les spaghettis et bien rouler. Les envelopper de papier transparent et laisser reposer environ une demi-heure.
• Pour servir : verser dans l’assiette un fond de sauce de pommes de terre et poser le sushi dessus. Vous pouvez décorer avec des graines grillées.

INGRÉDIENTS

• 150 g de fromage Mahon-Minorque
• 9 grosses crevettes décortiquées
• 200 g de pommes de terre
• 70 g de spaghetti
• ½ oignon
• 4 petites feuilles de bettes
• 120 g de crème fraîche
• 30 g de beurre
• 1 petit bâton de cannelle
• Huile d’olive
• Sel et poivre