RECETAS
GASTRONÓMICAS

PREPARACIÓN:

Para la masa de los pancakes: mezclar el huevo con el azúcar, una pizca de sal, una cucharada de canela, aceite de girasol y la leche. En otro recipiente, mezclar la harina con la levadura. Añadir la masa líquida a la harina y mezclar sin dejar grumos. Calentar una sartén y hacer los pancakes por ambos lados. Para la salsa de queso: calentar al baño maría la nata con el queso Mahón-Menorca hasta fundirlo. Para terminar, dejar secar el jamón en el horno hasta que quede crujiente. Cortar la calabaza en rodajas finas y plancharlas. Emplatar haciendo un milhojas con los pancakes, la calabaza, el jamón y la salsa de queso Mahón-Menorca.

INGREDIENTS:

• 100 g de queso Mahón-Menorca semicurado
• 100 g de harina integral
• 10 g de azúcar
• 30 g de aceite de girasol
• 1 cucharada de canela
• 200 ml de nata fresca
• 100 g de jamón
• 150 g de calabaza
• 100 ml de leche
• 5 g de levadura en polvo para repostería
• 1 huevo