Risotto de formatge Mahón-Menorca i bolets

receptes

Risotto de formatge Mahón-Menorca i bolets

Necessitarem:

  • 500 g d’arròs bomba
  • 100 g de formatge Mahón-Menorca curat
  • 2 cebes tendres
  • 250 ml de vi blanc
  • 100 g de bolets
  • 500 ml de brou de verdures
  • 30 g de mantega
  • Pebre vermell

Sofregiu les cebes tendres en una cassola de fang amb una mica d’oli. Quan estiguin daurades, afegiu-hi l’arròs i deixeu que es refredin una mica. Afegiu el vi blanc i poseu-ho al foc durant 3 minuts, fins que s’evapori l’alcohol. Afegiu el brou de verdures mentre ho aneu remenant.

A mitja cocció, afegiu el formatge Mahón-Menorca curat ratllat i un poc de mantega. Una mica abans que es faci, afegiu-hi els bolets, que abans haureu fregit i condimentat amb pebre vermell picant. Barregeu-ho tot.

A l’hora de servir-ho, decoreu-ho amb uns talls de formatge Mahón-Menorca curat.

 

més receptes