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CONCOURS DE FROMAGE MAHON-MENORCA 2023

Le Conseil de Régulation de l’Appellation d’Origine Protégée des fromages Mahón-Menorca annonce le XXII PRIX DE LA MEILLEURE PIÈCE DE FROMAGE MAHON-MINORQUE.

Les fromageries gagnantes de chaque variété et type de fromage, c’est-à-dire le Mahón-Menorca Artesano, et le Mahón-Menorca, dans la variété semi-affinée et affinée, recevront un prix en espèces de 750 € et un trophée.
Comme toujours, chaque fromagerie peut présenter une pièce de fromage dans la catégorie semi-affinée et une pièce dans la catégorie affinée. Les fromageries enregistrées dans les deux types : Mahón-Menorca et Mahón-Menorca Artesano, peuvent être présentées dans les deux catégories.
Les morceaux de fromage artisanal peuvent être présentés directement par les fromageries ou par leur affineur, en tout cas, un seul par catégorie.
Les mûrisseurs qui auront soigné les pièces gagnantes, recevront un diplôme et la possibilité d’indiquer dans leur publicité la circonstance d’être le gagnant de ce concours, pendant un an, en utilisant le poinçon du gagnant du concours, conçu par le Conseil de Régulation, que vous pouvez afficher sur l’étiquette de votre entreprise.
Les deuxième et troisième classés seront mentionnés, qui recevront un trophée, mais ils ne pourront pas faire de publicité, ni n’apparaîtront sur leur étiquetage.
La sélection des gagnants a été faite par les juges du jury de dégustation du D.O.P. dans différentes séances.
Les morceaux de fromage Mahón Menorca Artesano ont été analysés sensoriellement par le jury de dégustation du Conseil de Régulation, les jeudi 8 et vendredi 9 juin, dans les locaux du Conseil de Régulation.
Les morceaux de fromage Mahón Menorca ont été analysés le jeudi 15 juin.
La participation des fromageries artisanales a été très élevée, sur les 42 fromageries inscrites à la date de l’appel, 35 ont participé, soit 83 %.
Trente-quatre fromages semi-affinés et 27 fromages affinés ont été présentés, soit un total de 61 pièces artisanales.

Au total, 71 pièces ont été soumises au concours, 40 semi-curées et 31 durcies, dépassant conjointement les 80 % de participation.