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Mini fondue au fromage Mahon-Minorque et filet de veau
PRÉPARATION :
Couper les filets de veau en dés d’environ 20 g et les assaisonner avec les herbes aromatiques et l’ail écrasé. Marquez-les à l’aide d’un chalumeau, en leur donnant une touche similaire à celle de la viande grillée. Les placer sur les pics à brochettes et réserver dans les verrines. Couper le fromage en petits dés pour le rendre plus facile à fondre. Faire fondre le fromage au bain-marie avec la crème, tout en remuant. Quand il est crémeux, le verser sur les brochettes posées dans les verrines.
INGRÉDIENTS :
- 2kg 200 de filet de veau
- 200 g de fromage Mahon-Minorque semi-affiné
- 400 g de crème fraîche
- 1 gousse d’ail écrasée
- 2 g d’herbes aromatiques
- 1 g de poivre
- 1 g de sel
- 10 bâtonnets de brochette
- 10 verrines
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D.O.P. MAHÓN MENORCA
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07700 · Mahón · Menorca
Illes Balears · España
HORARIO:
Lunes a viernes: 8.00 – 15.00 h.
TELÉFONO:
(+34) 971 36 22 95
MAIL:
quesomahon@quesomahonmenorca.com